roomkaas vijg coppa rolletjes, toast met paddestoelpate/kastanjepate met lychee

panga knof, rijst mix met gele wortel, overgebleven curry, restje sla

fazantborst, hertenbiefstuk, cranberry gelei, stoofpeer

eend rijst bimi

kwartel

Recept van miljouska

Op sinasappel geroosterde kwartel, curry van maïs en bamboe (kokos, limoen, sinasappel, rode thai curry paste), rijst

oven (aardappel + groente) met plakje procureur

spaans

voor mij traditioneel spaans, toendertijd veel gemaakt:

 konijn met kastanjes, en jonge tuinbonen.

recept : https://bijzonderspaans.nl/5084/guiso-de-conejo-con-castanas-stoofpotje-van-konijn-met-kastanjes/

brood worst, prepare, leverpate. zalmrolletjes, lychee, tomaat veldsla

geroosterd ( aardappel groente kibbeling)

gyoza, zalm, haring, prepare

zalm friet sla

mie, kalkoen, koreaanse mix

bouillon van ossenstaart uit de slome, met prei tot soep

friet biefstuk veldsla

gebakken vermicelli, met ham ui knof peper

geroosterde (wortel en aardappel) met panga citroen-knoflook

zalm, burgertjes, broc, deegje spinazie

lamsgehakt uit slome, baba gahnoush, tomaten chutney, haring & falafel vooraf

friet , biefstuk voor gourmetten, radijs salade

sate van de ketjapkip

de ketjapkip verwerkt: in vet gebaken grote zoete ui en ,jalapeno.

kleine gesneden vlees, gelei uit de slome, en pindakaas

eendenborst met hoisinsaus, bimi en komkommer in ketjap

opnieuw brood met versie2

 Kip kebab, opgewarmd op geroosterd brood met frisee (arme plant was helemaal verfrommeld om in t doosje te pakken, dus veel beschadigd en niet meer goed)

chutney van groene tomaten

 3/4 kg groene tomaten, 1/2 appel, 1 uitje, 2 knof, beetje zout, hindoestaanse masala, 2 dl azijn, 150 suiker

uur suderen, staafmixer erin, nog ff pruttelen

gehaktbrood van lamsgehakt

 Lamsgehakt (was best vet), gemengd met 1 ei, wat paneermeel, 5 kruidenpoeder, knoflook, 2 jalapeno (klein gesneden).

goed mengen, tot bol gevorrmd, in de slome gestopt

brood met

heel veel brood in huis, dus brood met rosbief en sla (na lunch met worstenbroodjes, paddestoelkroketjes, leverpastei, wortelgroen met mist, dit alles zelf gemaakt natuurlijk)

kip uit de slome

 kippedijen ontdaan bot

in de kleine slome gepropt

ketjap manis kentel eroverheen, wat kentjoer, gesuikerde gember (best scherp), (ui-knof-vetsin-peper-zout)poeder, en een overrijpe kiwi erop

worstenbroodjes

paddestoel kroketjes

 shitake in hele kleine stukjes gesneden.

boter gesmolten, bloem erin, bakken tot droog, water met kleine scheutjes erbij, roeren tot een dikke ragout loslaat van de bodem van de pan.

paddestoelen erin, 2 blokjes paddestoel-bouillon, nog een klein beetje water, mengen om blokjes op te lossen, doorwarmen zodat paddestoel gaar is.

uitschenken in een grote doos, zodat dunne laag ontstaat, de koelkast in

volgende dag: in kleine vierkantjes snijden.

eerst door paneermeel (of verkruimelde oude beschuiten) , dan door geklopt ei, en opnieuw door paneermeel

frituren in olie

opwarmen kan in de airfryer

leverpastei

Beetje ui/sjalot, 2 tenen knof, tijm,scheutje madera, sap van 1 sinasappel, umami-strooimengsel, kippenlever, mengen, ei erop, 4 uur in de slome. Gepureerd met staafmixer, boter doorheen gemengd. Ff geproefd, erg lever, met een ondertoon.

addendum: smaak is heerlijk, foto niet indrukwekkend

dikke rib uit slome met soort bbq saus

snel na alle verdriet

hamburger

haring

Vandaag duitse haring met honing-mosterd saus, en heel erg lekkere kersen