een verse kip, vel los gemaakt, en onder vel ingesmeerd met een prutje van sambal oelek, tamarinde, knoflookgranulaat, kentjoer en zout.
uurtje trekken, en bakken in de oven: 160 C, 90 minuten
erbij salade van gesnipperde ui, witte saladekaas verkruimeld, zwarte olijven, slasaus en snippers ijsbergsla
