zelfgemaakte noedels met boerenkool

250 g bloem + 3 (kleine) eieren tot een soepel deeg gekneed, ff laten rusten en vervolgens heel dun uitgerold, en in dunne reepjes gesneden; kort gekookt in gezouten water
ondertussen boerenkool fijn gesneden (had toch wel wat vorstschade) en aangefruit met rode ui en knoflook, tamari erbij en gesudderd.
4 kipkardonades gebakken: van de bijna 900 g ging er al om te beginnen zowat 175 weg aan vellen en vetplakken, en ook bij het bakken kwam er veel vocht en vet vrij (dus: eigenlijk een inferieure kwaliteit gekocht), maar kids vonden het lekker, de kruiden waren marokaanse kipkruiden

eten van oma

de kinderen wilden een keer eten zoals bij oma
dus friet, mayo, appelmoes, knakworst

en sla aangemaakt met slasaus, gesnipperd uitje, zout, peper, scheutje azijn, en een gekookt ei erbij

eigen bijdrage: restje sperciebonen kort gekookt en aangemaakt met slasaus+ knoflooksaus, en stukjes komkommer erdoor

gort met erwten

gort gekookt in gezouten water

grote ui gebakken en erwten erbij, met wat water en bouillonblok, om de erwten te garen
gort erbij en door sudderen, vocht binden
ijsbergsla gesneden en vlak voor opdienen erdoorheen geroerd

gebakken pangafilet erbij

linzensoep

varkensschendels gekookt , linzen in het water geweekt, koken was nauwelijks nodig, afgemaakt met tuinkruidenbouillinblokjes en wortel en knolselder, lekker dik

met brood en kruidenboter uit winkel

nasi van kip

kipfilets gebakken, rijst gekookt
prutje gemaakt van grote uien en zakjes nasikruiden gebakken in de jus van de kip
alles mengen
fijn gesneden barbarakruid erdoorheen geroerd
erbij een doorgeprikt gabakken ei
en ingelegde augurken (scherp)

kip met kerriesaus en lassie

filetjes gebakken en lang (zoon vond TE lang) zachtjes laten staan in koekenpan, zonder deksel
witte rijst
sperciebonen (ja ik weet het, hoeveel kerosine hebben die gekost)

uitjes in deegje van kikkererwten, beetje zout, ancho chili, gefrituurd

kerriesaus van:
uitjes (eigen tuin), fijn gesnipperd, gebakken
pepers uit eigen pot erbij, een lange spitse gele met dikke wand, en een blokvormige rooie met plooien en dunne wand, halve appel (elstar?) in snippers, hete kerrie erdoor (flink veel), bakken,
bloem erbij, even doorbakken, water tot gewenste dikte, gembersiroop en 2 bouillonblokjes

lassie van een mango (beetje rimpelig vel, dus moest op, maar was van binnen niet echt heel erg sappig of rijp), kokosrasp, gembersiroop en yoghurt, en dan de staafmixer erop

gestoofde kool

na de friet met sla en shoarma van gisteren, vandaag weer eens wat ongebruikelijks gekookt:

restant puree tot burgers gekneed en gebakken
restant Queen aardappelen gebakken
varkensschouderkarbonade gebraden

groene kool fijngesneden, pepertjes, sjalotten en knoflook gebakken in wat marg, kool erbij, aanzetten, water erin met wat bouillonblokjes, sudderen, restant vocht binden met maizena

aardappelpuree

Queen aardapelen koken, prakken, met schenkroom en melk, zout & peper mengen en verwarmen in magnetron op max vermogen.
met gekokte boerenkool
speklapje gesudderd

gort met erwten

een modificatie van een recept van Jamie Oliver

snelgort gekookt, en even terzijde
rode ui in grove stukken gebakken in olijfolie, water en kippenbouillonblok erbij, en een flinke handvol erwten uit de vriezer, de gort erbij en een paar minuten laten sudderen.
stukken ijsbergsla erdoorheen, en binden met een kneedsel van bloem en boter.

erbij gekookte sugarsnaps (eerlijk gezegd: iets te zacht geworden)

en pikante gehaktballetjes: rundergehakt, kruiden met zout, fijngesneden kleine rode paprika/pepertjes, en flink knoflook; binden met ei en wat paneermeel; bakken in kleine balletjes

pasta met mosselen

gekookt mosselen gekocht, spinazie uit de vriezer en turkse pasta (in korreltjes vorm)

olijfolie, daarin rode ui bakken, spinazie er bij en (verder) laten dooien, beetje water toevoegen met visbouillonblok, sudderen, room erbij en de mosselen, resterende nat binden met beetje maizena
pasta erdoor

bonensoep

varkensschenkel gekookt met maggizaadjes en koriander, en bouillonblokjes en flink wat knoflook
kleine indiaanse boontjes geweekt en in de bouillon gekookt met stukken wortel

niet zo spannend weekje

vrijdag: soep uit blik met afbakbrood, en voor mij uiteindelijk een grote berg lychees

donderdag: stoofpotje van varkenslapje met groene kool, gesudderd met scherpe indiaase kerrie en bouillonblokje/water, met voor de kids restant aardappelen en moeders gebakken bruine rijst met ui/sambal/citroen

woensdag: aardappelburgers van afkokers (queen) geprakt met sjalotten, knoflook, gedroogde kervel, beetje koffieroom, 2 eieren; schijven van vormen en bakken in de koekenpan
met een pangafiletje en salade van rodebieten (uit eigen tuin) aangemaakt met zelf ingelegde augurken (nogal scherp geworden) en zilveruitjes uit de super

chili con carne alla Hannes

beetje gehakt gebakken met ui in grove stukken met knoflook
daarbij allerlei paprika/pepertjes uit eigen tuin/pot
tesamen met wat gedroogde paprika uit Espana
wat zout erbij en tomatenpuree
en kidneybeans

gegeten met zilvervliesrijst

kids aten echt stevig door

niet echt lekkere hap

ijsberg met zwarte olijven, saladekaas, slasaus, balzamico
aardappelen uit oven (met olijfolie, en kruiden bakken op 230 C, en daarna 2 keer 10 min onder grill)
raar mengsel kipgourmetschotel, gebakken in klont margarine

vakantie in spanje

pasta met zalm,
pasta met grote garnalen
erwtensoep (met een warme lunch vooraf)

uit eten bij de spaanjaard: tarbot met een vooraf van aubergine
bij peter: heek en tomatensoep vooraf
en in altea: kleine rode visjes met risotto en krab vooraf

zelf gemaakt:
lamsbout gebakken
dikke soep van varkensschenkel
kalkoen gemarineerd in dikke zoete sherry, gebakken en vocht ingekookt tot stroop (2 maal)
grote garnalen gebakken
hele heek gebakken
tomaten gebakken met kwarteleitjes

erbij zaken als: aardappelen in de oven (asterix! een frans (nb) ras), sla, wortelen, champignons, paprika (echt hele grote), soeppakket bestaande uit raap, knol, pastinaak, wortel,
niet echt veel spannends eigenlijk: alsof de aanvoer in de super in die 2 jaar was veranderd van lokale orientatie naar massaproducutie voor europa en toeristen

brood gebakken
oliebollen met rozijnen geweld in diezelfde dieprode sherry
want verse gist was dus nog wel te vinden in de super (waar zou je dat hier nog kunnen vinden?)