Wraps en worstenbrood

Beslag gemaakt van bloem, speltmeel, gist, met snuf zout, fijngesnedsn daslook, gesneden landkers en beetje knoflookpoeder.
Verse worst in bladerdeeg met beetje sambal en knoflook.

pastinaak-wortel soep

wortel, peterseliewortel, pastinaken en uitjes gekookt in bouillon (bospaddestoel van blokje), gepureerd en afgemaakt met gesnipperde landkers

erbij een salade van sla, tomaat, ui, komkommer, ei, zalmsnippers en brood

pastinaak cake

250 g boter oproeren met 250 g suiker, 4 eierdooiers erdoorheen en dan schil en sap van 1 sinasappel,
100 g amandelen en 100 g kemirinoten gemalen, 250 g zelfrijzend bakmeel en bicarbonaatsoda, met koekkruiden, en dan nog 250+ g geraspte pastinaak
de eiwitten opkloppen met wat zout en erdoorheen

in cakevorm met teflon nbakpapier, 180 C, uur

wraps

gehakt gebakken met bladkool en een pot korma saus, wraps erbij

Weer snel en gemakkelijk

Friet, sla, gehaktsnitzel
Tis dat de kids er dol op zijn...

Stiffado

Rundsvlees,uitjes, knoflook, bakken met tompuree, prisecco, kaneel, kardamon, bouillonblok.
Rijst gekoojt en daarna barbarakruud erdoor

Wraps met vulling

Van shoarma vlees, rode peper, paprika, gebakken, meegebakken rest wittebonenintomatensaus, gsserveerd met knoflooksaus en rauwe ui

Snelle zaterdag

Kip-worstjes gebakken, spaanse mais opgewarmd, stokbroodjes afgebakken, mayo opgekrikt met wat gedroogde peterselie, salade van : tomaar, ui, olijf, komkommer en slasaus

Aziatische vrijdag

Surimi met sugar snaps en rode pwper roerbakken en opstoven met oestersaus.
Garnalen met knoflook.
Rijst met erwten.

Friet

Met tartaartjes en nog een visding en kaassoufle voor kids.
Sla van ijsberg, tomaten, ui, komkommer, zwarte olijven

kalkoen in madeira

kalkoen drumsticks voorzichtig ontdaan van vliezen en pezen
in madeira gedommpeld
dag later droog gemaakt en op hoog vuur gebakken, zodat beetje karamelliseert.
erbij champignons heel gelaten, oesterzwam, uitjes, gestoofd met de madeira
beetje binden en groene uitlopers van uien erbij

met rijst, gekookte cranberry en gestoomde broccoli

kort overzicht

vrijdag friet met snacks en sla
zaterdag heeft lief wortel, pastinaak, zoete aardappel, en uitjes in de oven gebakken met verse rozemarijn, en erbij stuk victoriabaars, met wat kruiden in de oven
zondag mais, courgette, restant van knollen, schnitszel, peterselie/knoflook/mayo, brood
maandag gestoomde peultjes, brood, pikante aardappelen uit oven, heel veel schnitzels

Tapas

garnalen met snippers ijsberg en whiskeysaus
gebraden worstje
worstje in bladerdeeg
tomaten gehalveerd, gebakken met plakje mozzerella en geitekaas met provenciaalse kruiden
aardappel gekookt, gesneden in plakjes in ovenschaal, eieren geklopt met kookroom eroverheen, kruiden met zout, gerookte paprika en verse peterselie
padron pepers heet gebakken in olijfolie, overstrooid met zeezout en vleugje knoflookgranulaat
sugar snaps gestoomd
gedroogde zwarte olijven
zelfgemaakte pesto
ailloli met stokbrood

Vooruitkoken

Soep van rode boontjes, peterseliewortel en pastinaak, moet nog prei bij.
Worst in stukjes gebakken en gesmoord met paprika, rode peper, ui en witte kool, met bouillonblokjes.
Iers brood van meel met karnemelk, zout en dubbelkoolzuresoda

Pate

Mager varkensspek, kippenlever, zout, salie, beetje vermout, ei, bloem gepureerd, en gemengd met kleingesneden kipfilet. Uurtje op kleine 200 C

scheermessen

recept van " internet" ......
scheermessen bakken met sjalot, blussen met witte wijn, oplaten komen, schelpen eruit, vocht inkoken met beetje visfond (dus blokje), monteren met boter en schelpen er terug in, alleen dieren lieten scgelpen al lis, dus alles schoongemaakt en opgewarmd
VIEL TEGEN, alternatief: in de oven tot open, olijfolie en citroen erover met gehakte peterselie+knoflook
rijst erbij

in deegjes

worst uit zijn vel gehaald, gebakken met kruiden niet te scherp en tompuree, in bladerdeeg
daarnaast open cupjes gevuld met:
A) groenlof en rest palmkool gebakken en afgemaakt met beetje boter/ warer/ gruyere kaas
B) appeltjes gemengd met kaneel en sinasappelsap en maisena voor binding

uit

donderdag j.l. zijn we uit wezen eten: salade de brasserie met warme paddestoelen en spek en ossenhaaspuntjes met pepersaus

knollen en vis

wortelsoep van restant wortelen gepureerd met water en bouillonblokje, kervel
kabeljauw met dille en citroen in de oven
bietensalade met sksaus en vissaus en kleingesneden appel
rihst gebakken met sjalot en peterselue geweekt in citroen
viennetta ijs na