Vlees sla brood

Gister brokjes varken met cajun, aardappel in oven (kruimig), en mesclun met notenolie en balsamico (te zuur volgens zoon).
Vandaag reepjes shoarma met paprikareepjes gebakken. Rauwe ui gesneden met rood/geel/groen spaans pepertje. Sla van witlof met mandarijntjes. Knofloksaus van super, broodjes. Rest aardappel van gister.

Lam en rattes

Rattes in plakjes en gebakken in spekvet. Lamschenkelplak gebakken in boter/olijfolie, met provinciaalse kruiden en knoflookgranulaat.
Mesclun erbij met balsamico en notenolie.

Parelhoen met risotto en spruiten

Parelhoen braden in de oven, beetje oregano in buik, spek op borsten en knueen.
Risotto van spaanse rijst, met kipbouillon, ui, safraan. Op kleur gebracht met rode oaprika, gele (zelf) geconfijte ananas, en pistaches.
Spruiten koken, kastanjes opwarmen, mengen, gebakken spekjes erbij, en de jus van t hoen opgekookt met wat witte wijn.

Tortilla

Rattes voorgekookt, olijfolie in blik, plakjes aardappel erop. Aangevuld met groene asperges. Zout en gerookt paprikapoeder. Gruyerekaas erop. Overgieten met eieren geklutst met melk en room.
Bakken op 190 C

Vissige maaltijd

Pandanrijst gekookt in water met visbouillonblokjes.
Garnalen gebakken in boter met knoflook en een rode peper.
Surimi gebakken in olie met peultjes, gember, kookvocht rijst en oestersaus.
Stukjes visfilet gebakken in olijfolie met blokjes diepvriesspinazie.

makreel uit de oven

verse makrelen, ontdaan van kop en buik, ingesneden in dikke stuk, neetje "viskruiden" van de winkel erover (nogal zout en scherp)

gekookte aardappelen, in plakjes, klontjes margarine, erover, repen ui, gedroogde kervel,
op 190 C, half uur
dan alles omdraaien
schotel erbij met gekookte bieten, en restant knollen
nog minuut of 15