Ragout

Worstjes, rugfilet, kotelet, kippebout resten, gebakken met ui, knof. Bloem, gelei van kippenpoten, witte port, water.
Met rijst en wat salade

Karbonade aardappel prei

Ribkarbonades gebakken met mosterd.
Gebakken aardappels.
Prei in reepjes in de jus van de kip van gister, met de plum sauce van eergisteren.
Restje friet

Kip

Bouten gebakken, gesudderd met bouillonblokjes en witte port. Met gekookte aardappel en spruiten met spekjes.

Spekribben

Gemarineerd in ketjap, gember, kentjoer, knoflook, gembersiroop, citroensap.
Gegaard in oven.
Marinade met gebakken ui, knof, rode peper gebruikt voor sate saus met pindakaas

Uit

Carpacchio met truffelmayo, spareribs zoet, kaneel creme brullee met echte knisper

Lever

Varkenslever in kleine plakjes met maïzena bestrooid.
Ui, knof, rode peper, peterselie

Tja

Ui.knof rode peper.
Met spitskool, tauge
Surimi, wat garnalen
Vissaus
Gekookte rijst mie

Kerrie sperziebonen

Pandam rijst
Worstjes,eieren
Sperziebonen gesudderd met peper,knof,ui,kerrie, kokosmelk

Koud vlees en spaanse salade

Varkensfilet

Vet ingesneden, zout, peper met citrusstukjes, olijfolie, oven 180, uur plus warmhoudtijd, beetje te lang
Friet, broccoli

Stoofvlees

Sucadelappen, aanbakken, met ui/knof. Witte wijn, bouillonblokjes, laurierblad.
Gekookte aardappel, gekookte worteltjes

Snelle rijst tafel

Pandan rijst
Gebakken banaan
Mager spek in blokjes, gemarineerd in ketjap, limoen, gember siroop, kentjoer, noranora. Zachtjes gekookt in marinade. Afmaken met pindakaas.
Gebakken ui, rode peper, raapje, knof, tauge, beetje sojasaus (had geen dunne, dus dikke met wat water)
Gebakken uitjes

Spitskool

Rood, met appeltjes en rode wijn. Viel wat tegen, was veel groener dan de vorige.
Gekookte aardappelen en gestoofde karbonades

Gerrosyerd

Groot stuk procureur, in de oven. Aardappelen met cajonkruiden. Wortel, uitjes met olijfolie knof afgedekt.

Macaroni

Met kalkoengehakt, ui, knof, paprikas, raapje, tompuree, bouillonblokjes.

Vis en sla

Gebakken panga met knoflook en citroen.
Veldsla, avocado, linzen, komkommer, zwarte olijven, bieslook mayo.

Varken, zoete aardappel rosti, champs met rode peper

Garnalen

Langzaam ontdooid, in boter gebakken waarin veel knoflook en rode peper zat. Druppels citroensap. En turks brood

Friet, salade, souflaki filet

Vus, rijst, erwten, wortel

Rapsen

Shoarma, veel paprika, ui, groene peper, mais, dragonmayo

Sate van varkensribben

Vleesribben ontdaan van harde delen
In grote blokken gesneden
Gemarineerd met ac ketjap zoet, cotroensap, sambaloelak, kentjur, gember.
In de oven, 160C. Eigenlijk na half uur gaar en lekker sappig. Na laten garen in warme oven.
Met friet, satesaus en (veldsla, bietjes, mais, wortel, bieslook)

Groeten roerbak

Blokjes van 1 panga filet, gebakken met
1 prei in ringen
1 doosje oesterzwammen in reepjes gescheurd
1 doosje tauge
Beetje sambal oelek
Vissaus
Sojasaus, zout licht
Erbij mie van rijst

Hapjes

Haring
Gebakken padron met allioli
Veldsla, gerooktevarkensfilet, wittekoolsalade
Brood
Bier

Kalkoenpoot/kuit

Kalkoen onderpoot ontdaan van vliezen en pezen. Marinade van muscatel en piment, komijn, gember.
12 uur marineren, heet opbakken., stoven met marinade.
Daarbij gekookte aardappelen en appelmoes met gember siroop.

Terugblik

Hamburger
Varkensribben uit oven met aardappel en rodekool
??