aardappelschotel

een rest van eigen oogst rode aardappelen gekookt en in plakken gesneden in ovenschaal beetje bleekselder gekookt en eroverheen gelegd saus gemaakt van kookvicht van bllekselder met extra water en bouillonblok, met roux, verder gebonden met geraspte kaas over de aardappelen gegoten oud brood gemalen, met knoflook, gemengd met olijolie hele zaakje gebakken in de oven, 40 minuten op 220C erbij de ene dag een gebraden fricandeau, op bedje van kaffirblaadjes, met zout en peper en de volgende dag met een mengsel van kipfilet, rode pepers, ui, knoflook, tamari, peterselie, en zure room

pompoensoep

blauwe pompoen, in stukken , gekookt in bouillon van 2 kalkoen drumsticks en 2 ribkarbonades, pureren, en dan garen met prei en pastinaak, bouillonblokjes erbij en beetje dikmaken dag erna: karbonade met komkommer in t zout en friet dag ervoor: rijst met kipfilet met ui en nasigoreng kruiden daarvoor: karbonade met aardappelen uit de oven en sla

tortilla met chili con carne

aardappelen gekookt, in plakjes, in ovenschaal, erover een handvol erwten, reepjes ui, gerookte paprikapoeder, zout, peper, geraspte kaas, en geklopte eieren,
oven in om te bakken

erbij chili van ui, knolook, rode pepers gebakken met blokjes spaanse worst, kidneybeans erbij met blikje tompuree

makkelijk

friet, beenhammetje in de oven, eigen mosterd (zeer vast maar wel lekker, beetje zoet), salade van tomaten, uien, komkommer, zwarte olijven en een saus van kwark, tomketchup, en restje saus van gisteren

roasted pork belly

in een ovenschaal een mengsel van uien en dadels en salie, eroverheen een plaat spek, het vel ingesneden in ruitjes, in gewreven met zout, 20 min op 250 C en daarna 120 min op 140 C

lekker, warm lekkerder dan koud, waarschijnlijk toch iets heter om het vel knapperig te maken

vlees met sausjes en zelfgemaakte mosterd

fonduevlees gekocht, maar uiteindelijk gewoon in een pan gebakken

erbij brood, sla met saus, balsamico en ui
guacomole van gisteren, soort cocktailsaus van mayo met ketchup, ringetjes welsh onion, scheutje sherry
en mosterd van zaad gemalen met suiker, minder dan 1 op 1, beetje provencaalse kruiden, en wat azijn: gisteren erg scherp, vandaag veel minder, beetje erg zoet nu, EN erg vast, maar wel lekker

guacomole

avocado gemengd met tomaat in kleine stukjes, snippers ui, peterselie, zure room, had een beetje zout in gemogen

geserveerd met duitse biefstuk (tartaarballen), brood, gebakken champignons

preitaart

van brooddeeg, met een vulling van gesmoorde ui, met rode pepers, en preireepjes, afgedekt met een mengsel van ei en kwark (laatste had iets dunner gemogen)
met varkensfiletlapje

vrijdag: aardappel uit de oven met salade van bieten met makreel en ui

risotto met groensel en gefrituurde ondergronders

risotto van paellarijst, gebakken in boter, met een ui, en bouillon van een blokje bijgegoten, afgemaakt met een mengsel van groentjes uit de tuin: brandneteltoppen, winterpoestelein, kervel, bieslook, snijmoes

erbij pikante balletjes van gemengd gehakt + ei+ paneermeel + zout, sambal trassi (veel), gemberpoeder

en gefrituurde plakjes aardpeer en pastinaak

snel en resten op maken

spaghetti, 6 granen

gehakt rul gebakken, met ui, knoflook, gelepaprika, stukjes komkommer, rode peper, groene peterselie, reepjes prei, gekruid met oregano, tompuree, mini mozzarellakaasjes

makkulluk....

friet, zigeuner schnitzel, sla

chinees ala hannes

rijst gekookt in kippenbouillon
snijbonen in grote stukken
thaise groentenmengsel van de super gebakken in wat olie, afmaken met lichte sojasaus en rijstazijn
kippenpootjes gemarineerd in sherry met gembersiroop, gekookt met een beetje water, als gaar restant vocht inkoken en over de kip smeren
bieflapje in reepjes, kort marineren met sojasaus=champignons, bakken met paddestoelen en ui

knollen uiteindelijk in de oven

wortel, raap, ui, in blokken gekookt met een bouillonblok
aardappel gekookt
verseworst in stukken gegaard in jus van rollade
knollen in een ovenschaal, bouillon inkoken en creme fraiche erbij, over de knollen uitgieten
worst erbij
aardappelen in plakken erover
oud brood malen met peterselie en knoflook, restant van jus van rollade/worst door broodkruim
uitstrooien over de knollen

de oven in , 30 minuten op 230, even de grill erover

rollade

met aardappelen uit de oven, snijbonen en knoflooksuas

voortgezet hapjeseten

gehaktbrood, kalkoenfilet, balletje, stukje kip, iers brood, restje kervel boter, omelet en salade van tomaat/komkommer/olijf

hapjes tafel

iers brood,
ovengebakken kalkoenfilet,
pikante gehaktballetjes die niet zo pikant bleken,
gehaktbrood van rundergehakt, gedroogde olijven, gedroogde tomaten, ui, knoflook, gele paprika, rucula
tomaatjes gevuld met mozzorella en oregano

friet met kip, maar dan anders

aardappelen in de oven met cajun, 250 C en daarna de gril

kippebouten ontdaan van rugstuk en in 2en, aangebakken , met knoflook en salie bestrooid en mee de oven in, ook onder de gril, jammer genoeg eigenlijk net te hard,

salade erbij van witte ui, zwarte olijf, rode gedroogdetomaten, groene komkommer, ijsbergsla, slasaus

happen

vandaag: broodje shoarma, met vlees uit winkel, met rode peper, groene peterselie en witte ui, erbij knoflooksaus en wat groene blaadjes

gister een roerbak van kipfilet, en groentes in de jus opgebakken: prei, bloemkool, peultjes, tauge, verrijkt met sojasaus licht, kerriepoeder; erbij rijst

eergister: gebakken kipfilet, aardappelen uit de oven als vaker, gekookte bloemkool