simpele happen

woensdag gehakt met wat groenselder, snijbiet, sevri, knoflook, ui, en zo gebakken met tompuree en turkse pasta

donderdag gehaktballen (ouderwetse), aardappel uit de oven, rauwe andijvie met slasaus, toetje van banaan, yoghurt, meloenjam en sinasappelsiroop

en straks puree uit pakjes, boerenkool uit de tuin, rookworst uit een pakje, jus uit een pakje, yoghurt toe

improvisatie

had nog restje ragout, en de brokjes waren in de aanbieding in de super, daarbij roseval en broccoli uit de vriezer, met vla na

makkelijk weekend

zaterdag was de dochter in de buurstad met dr vrienden en heeft daar een frietje gegeten, dus met zoon naar de chinees in de stad geweest: buffet, ongelofelijk goedkoop, maar eigenlijk ook niet erg veel bijzonders te eten.

zondag allerlei dingen gedaan, restant luizenwas, boeken deselecteren.

eten was redelijk straight forward:

frituurhapjes als lunch

aardappelen uit de oven met cajunkruiden, wortelpuree, gestoofd spek met "garlic rub", en ananas

in de avond:

bramentaart (200g zelfrijzend bakmeel + 100 g bruine basterd suiker + 100 g boter met een beetje zout tot een kruimeldeeg, water erbij tot een (te) soepele massa, in een bakvorm, met bramen -uit de vriezer- met een flinke scheut suiker en wat meel om sap te vangen= 160 g 50 min),

rode bessenjam (bessen van buuf uit de vriezer, 2 kg, gekookt met 1,5 kg suiker en 2 zakjes geleipoeder, maakte 8 potten), en

kippenragout (soeppakket van markt = rugstukjes ?` kg, stuk of 15, gekookt met foelie, sizuanpeper, zout, vet eraf geschept, ui en knoflook in gebakken, bloem er bij, bouillon met 2 blokjes en het vlees van de botten)

boerenkool stamp

boerenkool uit eigen tuin, puree uit een pakje, runderworst van appie, in de magnetron,

ijsjes na uit de vriezer in de schuur, lijkt niet koud genoeg!

courgettes

gehakt in olijfolie, met een ui, charlestons, paprika uit tuin, courgettes van buuf
met tompuree, oregano, en wat zout
en turkse pasta
eigenlijk te gaar geworden

wittekool roerbak extra

varkensvlees in hele dunne plakjes gesneden, en gekruid met "braadkruiden" en zout
in olie gebakken en daarbij:
een rode peper (eigen tuin), en een groene paprika (id),
erbij witte kool (uit tuin van buuf voor mij geplant), restje maiskolfjes, en tofu.

opvallend scherp

met rijst

andijviestamp

fiets kapot in buurstad, dus met de bus terug en laat thuis
bijelkaar gerommeld wat er nog was: andijvie uit de tuin, puree uit een pakje, "oosterse wokreepjes" van de super, met jus uit een pakje.
de stamp vinden ze lekker, maar de reepjes konden er niet mee door: te weinig smaak (of zijn we verwend door onvermatig gebruik van cajunkruiden,,,,)

chutneys van groene tomaten

De tomatenplanten zijn ingestort, ik denk fytoftera, maar kan ook de kou zijn (beschadiging van vruchten lijkt op die van aardappelen....), hoedanook: alles wat er aan zat eraf gehaald.

Te lang laten liggen dus, boel zachte en slechte stukken eraan.

De onbeschadigde tomaten apart gehouden, van de andere de slechte stukken eraf gesneden.

De groene tomaten verwerkt tot chutney: 2 stuks.

700 g tomaten, 300 g extra's, 250 g suiker, 500 g azijn.

1e variant: extra = appel

toegevoegd: gekonfijte gember, handje cranberrys, handje krenten, cardamonpeulen, pimentbessen.

2e variant: extra = ui

toegevoegd: chili pepers uit eigen kweek, verse gemberwortel, zout

gekookt, anderhalf uur (1e variant was wat dikker dan de 2e)

in potten gedaan

kippensoep

opde markt gescoord: soeppakket, bestaande uit rug stukken ("zit niet zo veel vlees aan hoor" toen ik maar 1 zak mee wilde nemen ipv de 3 van de aanbieding)

niertjes etc eruit gehaald, opgezet met water, zout, foelie, pimentkorrels en anderhalf uur laten koken, afgieten, botten ontdaan van vlees (en dat was best veel!)

tarwe korrels in de bouillon gekookt, vlees terug en afgemaakt met een aantal kubusjes verse tofu, en een aantal minimais uit blik, scheutje thaise vissaus erbij, beetje gebonden met maizena

geroosterd brood erbij

toetje was kwark met meloen-citroen jam

pikante ballen

3 sivri in kleine stukjes, met sjalot, ui, knoflook, ei, paneermeel, zoete paprikapoeder, door gehakt, bakken.

(daarbij stokbrood, kruidenboter van boter, knoflook, peterselie en bieslook, mais gekookt en sla met wat hersthoornweegbree)

andijvie stamp

kids verheugen zich op het winterseizoen met wortelpuree, andijvie stamp en boerenkool (voorals als stamp)
vandaag dus de eerste andijvie van eigen kweek: een halve was voldoende voor een dubbele portie pureestamp uit een pakje
daarbij schouderkarbonade gesudderd en op verzoek van de kids afgemaakt met een zakje juspoeder

bietensalade

had gisteren mijn eigen bieten vergeten op het vuur: helemaal ingekookt, en zachtjes gekarameliseerd en zwart geworden.

dus bietjes uit de super, zure haring, kappertjes, augurken, slasaus, uitje, sjalot tot een salade gemengd

met aardappelen uit de oven met cajun kruiden

groentenprutje

de kinderen wilden weer aardappelen uit de oven, grotere met een beetje roze schil, en cajun kruiden, beetje olie, 230 gr 30 minuten en daarna omroeren en grillen met aardappelen laag in de overn: 2 keer 10 minuten en omroeren

daarbij restjes: in de jus van gisteren:
sjalot, paarse uim knoflook, prei, groene peper, carliston, sivri, halve rode papika, kleine coergettes, ronde courgette, hamwortel, bloemkoolroosjes, sudderen met klein gesneden vlees, beetje water erbij (omdat het eigenlijk een rijst-gebaseerd gerecht is, en aardappelen kosten veel meer tijd), groentenbouillonblok en binden met maizena

banaan met vanillevla en sinasappel siroop na

stoofvarken met wortel

uit eigen tuin: een paar heel groot geworden wortels, in stukje, gekookt in water met een beetje zout, helft afgegoten en gepureerd
daarbij Schwarzes Hungarin aardappel, gekookt in schil
en een hamschijf, gesudderd tot hij uit elkaar viel

zondagse frieten

met ijsbergsla en slasaus uit een fles
en brokjes met Cajun kruiden uit de oven

chocvla met slag na

kip sudder

kippenpoten ontdaan van vellen, en gemarineerd in mengsel van: ketjap, sambal, kentjoer, veel knoflook, gebakken in beetje margarine en afgesudderd met mandarijnensap

hierbij: een beetje gebakken aardappelen , champignons en brood om te soppen

groenten stoof met pasta

allerlei restjes groentes gebruikt: groene chili peper, carliston paprika, snijbiet, groenselder, ui, knoflook, tomaten (veel), broccoli, gebakken in olijfolie met gehakt, zout, basilicum en oregano
met turkse pasta

kip, brood, sla

kip piripiri gekruid volgens de verpakking, gebakken in de pan
voorgebakken stokbroodjes uit de oven om de jus te soppen
kropsla met slasaus uit een fles

weer een curry

herfstraapjes in stukjes gekookt, met een beetje hamwortel (= wortel van teunisbloem, die opvallend makkelijk te schillen is, bevat wat gladdig sap),
reepjes spek gebakken met 2 carliston-paprika, 2 kleine courgettes, teentjes knoflook, hindoestaanse massala, bloem, water, bouillonblokje en room
rijst erbij

afscheidsdiner

Lief gaat 2 maanden weg, dus naar de chinees voor een wok.

snelle hap met gammele kids

aardappelen in de oven, olie en cajunkruiden
broccoli gekookt
gehaktsnitzel uit de super

weekendoverzicht

vrijdag: rijst met shoarma/wittekool: speklapjes in flinterdunne stukjes gesneden, roerbakken met flink wat shoarma-kruiden, wittekool fijngesneden erbij, even laten pruttelen

zaterdag: kipkarbonades met roerbakmengsel op een boterham

zondag: garnalen met knoflooksaus op brood voor lunch, grote visfilet met rest rijst, en spinazie/room uit vriezer voor avondeten

hete kerriesaus

per persoon een grote vis filet ontdooid en gebakken in een klontje margaring
aardappelen in de oven erbij
sperciebonen gekookt

saus van: ui + knoflook + chile peper + groene paprika + mexicaanse peper gebakken in klontje boter, flink wat massala erbij met een bouillonblok, bloem, water tot pruttelen
HEET

weer brokjesvlees

nu met stokbrood, satesaus, boontjes salade