Kippenragout

Stukjes kip (op de markt verkocht voor soep) opzetten met zout, foelie, curry leaf, koken.
Vlees van botjes halen.
ui en venkel aanbraden, bloem erover, kokende bouillon tot mooie roux. Kip erbij en zachtjes pruttelen tot groentes gaar. Op smaak afmaken met bouillonblok.

Muffins met besjes

Chichiquelite oogsten, schoonmaken.
125 g zelfrijzend meel + 125 suiker + 125 g boter, mengen, ik deed er bloem bij, en wat zout, mengen mef 3-4 eieren
Besjes erdoorheen scheppen.
Bakken op 160, half uurtje

Perentaart

200 g bloem, 100 g boter, 100 g bruine basterd, beetje zout, mengen met ook wat water, in taartvorm drukken, beetje maizena erin
Peren -beetje erg rijp- in kleine stukjes, mengen met kaneel, in de vorm doen.
Uurtje op 160

gevulde pannekoekjes

restant pannenkoek beslag

gesneden: ui, grof, knoflook, broccoli-tjes uit tuin, reepjes rode peper, stukjes knolzuring
beetje groentes aangefruit, schep beslag erover en afbakken

pizza's

pizza deeg maken volgens gebruik aanwijzing

eerste vulsel/deksel was van gehakt, gemengd met ui,tompuree, knoflook, sambal

tweede bestond uit taartvorm gevuld met snijbiet, eerst gebakken, gemengd met ei, en afgedekt met mozarella

mihoen tafel

pikante balletjes, van gehakt, kentjoer, dikke zoete ketjap, gember, kentjoer, zout, veel sambal, weinig paneermeel

tofu gemarineerd in thaise vissaus, bestrooid met maizena en zelfrijzend bakmeel en gefrituurd

mihoen gekookt, opgebakken in klein gesneden sjalot en veel rode peper, gebakken met oestersaus

gebakken banaan erbij

Zoetzuur van laatste fruit

Tomatillo, fysalia, appel, sjalot, tomaat, suiker, inmaakazijn, opkoken, beetje geleisuiker erbij gedaan voor dikte

pate

kippenlever gemalen met grote ui en 3 spaanse pepers, 2 eieren erdoorheen en flink wat zout en een paar scheppen ingelegde knoflook.
gemengd gehakt erdoorheen gemengd en een heleboel gedroogde olijven.
in de oven

dikke soep

Dikke soep van kleine gedroogde boontjes uit de toko, wat ze hier noemen boerenribben, gele wortel, palmkool, beetje tompuree en bouillonblokjes; brood erbij

Risotto

Kippenstukjes gekookt met zout, foelie en curry leave. Vlees van botjes.
Vet van ds bouillon gebruiken om ui jn te bakken. Rijst mee bakken. Gaandeweg kokende bouillon toevoegen. Erbij in etappes: erwten, rode paprika, het kippenvlees, wat garnalen, klein gesnedsn verse kruiden en wat saffraan

Weekoverzicht

Lastig reconstrueren
Gister kriel met.rode peper en peterselie in oven, met allerlei worstjes. Erbij champignons gebakken met ui en tamari.

Rest bietensalade, gebakken aardappel, friet, kibbeling, sushimi met ui en paprika en oestersaus.

Bietensalade met biet, granaatappel, ui en gerookte makreel, gebakken aardappel

Bloemkool, aardappel, kaassaus, varkenslapje.

Lasagne

Gehakt gebakken met ui, papriks, kleine bloemkool, knofloom, provenciaalse kruiden,.zout. Tompuree erbij met water, sudderen.
Boter smelten, bloem erin, water, bouillonblokje, oude geraspte kaas.
Constructie maken van laagjes, met bovenop mozzerellakaas, bakken in oven 180 C zwiets.
Sla drbij