mogelijk dat dit helpt

http://moreladiesbehindcrystalveil.blogspot.com
de site van een vriend

rosbief

aardappelen in de oven: met cajun kruiden voor ons, en voor lief met olijfolie, sjalot, rozemarijn en folie erover
sperciebonen
rosbief aan een stuk gebraden en afgemaakt met Chicago seasoning, oesterzwammen en beetje sjalot

pompoensoep van butternut

varkensschenkel gekookt met selderieknol, ui, knoflook, steranijs, en later stukken pompoen toegevoegd.
als alles gaar: vlees eruit, alle groenten gepureerd, vleesin blokjes er weer in.

afmaken met: bouillonblokjes, rode reepjes peper (niet hete soort) en beetje boerenkool voor het groen.

erbij geroosterde boterhammen met boter met peterselie (veel) en knoflook

rucola beignet, met gekruide tofu blokjes en pikante paprika saus

rucola in een deegje van kikkererwtenmeel + rijstemeel + backingsoda + zout + ei + water +citroensap, gefrituurd
tofu blokjes gemarineerd in een mengsel van tamari + rijstazijn + gembersiroop + laos, gefrituurd
uien gestoofd met knoflook, veel (niet al te hete) rode pepers en paprika, met 2 bouillonblokjes en wat ras el hanout, gepureerd

rijst, snijbonen

appeltaart

250 g bloem zelfrijs, 100 g suiker, 100 g zachte boter, beetje zout, mengen en met water tot hanteerbaar deeg
in de springvorm, plat maken, wat meel erop en uitdrukken tegen de randen
gevuld met 2 moesappels in plakken, en gemengd met krenten, cranberry gedroogd en suiker

60 minuten 200 C (in koude oven gestart)

gehakt met boerenkoolstamp

rundergehakt aangemaakt met paneermeel, ei, zout, peper, nootmuskaat, gebakken in grote ballen

aardappelen gekookt en gestampt met wat boter en zout
boerenkool gekookt, door elkaar geroerd

met jus uit een pakje omdat de kids dat zo lekker vinden

turkse macaroni

rundergehakt gebakken met ui en knoflook.
toegevoegd: sivri en rode pepers in reepjes (de rode pepers waren smaakvol maar niet heet)
meegebakken maggiblokjes
er bij tompuree met water om te sudderen
zout
piment korrels en kardamon peulen
pruttel pruttel

turkse kleine pasta erdoor

met een beetje rucola met olijfolie en limoensap

kippegehaktbrood

kipfilet gemalen en gemengd met:
2 eieren, + zout + zwarte olijven + rode peper + groene sivri + gemalen (peterselie + sjalot + knoflook) + gemalen donkere boterhammen, 45 minuten in de oven 220 C

aardappel uit de oven met kip en mango toe

aardappelen in plakken, olijfolie, rode uien in halve ringen erop, halve tomaatjes, oregano en daaroverheen wat paneermeel, 40 minuten in 220 C

erbij kippenfilet aangebraden en gekruid met dragon en zout, gesudderd en in laten koken

erbij snijbonen

erna: mango in plakken met een stroopje van dragonazijn + suiker + rode peperkorrels + kaffirblaadjes

zoetigheid gebakken

walnoten uit de schaal gebroken, en ontveld door in heet water te leggen

deeg van zachte bloem + beetje zout + gist+suiker + melk, gekruid met wat gemalen piment korrels en kaneelpoeder, laten rijzen,

walnoten kleiner maken en mengen met rozijnen en honing

deeg in kleine lapjes, vulling erin vouwen en bakken , 30 minuten, 220 C, opgezet in koude oven.

effectief lopen de broodjes een beetje uit

cheese cake geit, choc, sinaas

over-datum geitenyoghurt (3/4 l of 1/2??) laten uithangen tot dikke koek,
mengen met sap, wat vruchtvlees en rasp van sinaasappel,2 eieren, en 100 g donkere chocolade in kleine stukjes
bodem maken van koekjes + gesmolten boter + suiker (2:2:1), malen, mengen en 5 min bakken op 180,
vulling erin , 1uur bakken op 160 C
((bodem van 120 koek:120 boter:60 suiker, mogelijk wat te dik))

gefrituurde gnocchi met hartige balletjes

restant puree/ei/bloem aangemaakt met wat meer bloem, wat zout/peper
gefrituurd in hete olie
kids waren er weg van want was zo lekker zacht van binnen

erbij
gehaktballen van rundergehakt, 2 ei, paneermeel, 1 gesnipperde ui, 1 gesnipperde grote rode peper, gebakken (wat minder pittig dan verwacht)

salade van romana, witlof en granaatappelpitten met beetje slasaus
komkommer in het zout

vis uit de oven met gnocchi

nijlbaars filet in een bakblik, met erop: olijfolie + limoensap + limoenrasp + fijngehakte peterselie, 30 minuten in de oven

erbij
gnocchi van gekookte, gepureerde aardappelen met ei, bloem, gekookt in gezouten water
in een saus van
gefruite ui, met prei, en knoflook, en flink wat tomaten erbij kapot gekookt, 2 blokjes tompuree, aangelengd met de bouillon waarin raapblokjes gekookt waren,
blokjes in de saus, gnocchi erbij, warm serveren

macaroni ala turquoise

rundergehakt rul gebakken met ui, knoflook, prei, klein gesneden rode paprika, tompuree, zout, provenciaalse kruiden

klein turkse pasta erdoor
geraspte jonge kaas erbij

forel met eigen brood

forel zo gebakken in een beetje boter

brood uit de machine, gemaakt van chiabati mix, aangevuld met halfdroge zwarte olijven en provenciaalse kruiden

salade van romana, tomaten, komkommer, ui

"tapas"

quiche van zelfrijzend bakmeel+prebella+basilicum+zout+geelkleur als deeg en vulling van groene aspergepunten +gerapste parmazaan + ei+creme fraiche, gebakken

brokjes varkensvlees met cajun kruiden
restje bietensalade
komkommer met zout
kip durmstick gekruid door de winkel

spinazie taartje van filodeeg gevuld met spinazie+rozijnen+knoflook+olijfolie+sardien_zelfingelegd+amandelen besprenkeld met olijfolie,kort heet gebakken in oven

gefrituurde stukjes brood

bieten salade

cyclinder bieten uit de tuin, gekookt, met veel augurken uit een pot, rauwe ui, garnalen, makreelfilet, mayonaise

!! granaatappel vergeten !!

met brood

en gekookte mosselen voor de grote mensen (witte wijn, selder, wortel, snel opkoken, was weer erg ontevreden over de hoeveelheid gebroken schelpen)

dikke soep

gedroogde boontjes uit de tuin gekookt met een flink stuk hamschijf, wortel en selderieknol.

vlees in stukjes, rest gepureerd, bouilolnblokje erbij, afgemaakt met verse wortelschijfjes, preiringetjes

met warm brood en boter met knoflook en peterselie

vispastei

visfilet (ca 100g) in 2 blaadjes bladerdeeg, met wat knoflook, salie, bakken op 200 C

weinig gekookt in het begin van het nieuwe jaar

want een maag/darm virus teistert ons, eerst Lief, toen Mams, en nu dochter.

gisteren ossenstaartsoep: stukken staart aangebraden, met ui, wortel, en spek, lang gesudderd, brokken eruit, pureren de rest, vlees van de botten, afmaken met stukjes vlees in de bouillon, verse preiringen en verse wortelplakjes, beetje binden met maizena, op smaak met madera, zout

hammetje uit de super op gewarmd, aardappels in de oven, witlof met mandarijntjes uit blik

spaghetti

ook nog een keer zelf spaghetti gemaakt: meel, ei, gerold tot dun , gekookt in water, maar ik weet niet meer wat we erbij aten

oudejaar

preitaart
deeg van meel, olijfolie, water, gedroogde tomaten, gedroogde olijven
vulling van prei gestoofd in olijfolie, oude geraspte kaas, eieren en creme fraiche

oliebollen van meel, melk, gist, ei, beetje zout, gevuld met krenten, rozijnen en gedroogde cranberry;s

rundervink in stukjes in bladerdeeg

moesappels in stukjes met honing en kaneel, in bladerdeeg

kippenvleugels gemarineerd in hoisinsaus, soysaus, honing, rijstazijn, sesamolie, in de oven, marinade ingekookt.

en op nieuwjaar eenvoudig friet met kroket en sla met witte kaas en zwarte olijven

hammetje, gebakken aardappel. champignons

dit was voor donderdag, '


maar wat aten we woensdag?
lief vond het lekker, maar was er erg vol van en werd later op de avond ziek

gebakken kippenlever, aardappelen in de oven, en appel in bladerdeeg: deconstruction van hete bliksem

pompoensoep

bospaddestoel bouillon van blokje met stukken pompoen gekookt
pureren
vullen met ballen van gehakt met cantharellen. zout, peper, sjalot

met brood