weekje Santa Pola

weer een weekje weg geweest
maandag bij Peter: spareribs
vrijdag bij Oustau in Altea, eendenfilet

zelf gemaakt:
makreeltjes,met zoete aardappel in de oven en salade
zalm met quiche van groene asperges
kalkoenfilet
worstjes met stokbrood en knoflooksaus

vaak brood,
brunch met o.a. knoflooksaus en gezeefde tomaten

dikke soep

van varkenbovenbeen, kippendij, bonen van de snijboonplanten, bouillonblokjes, seldergroen, prei, wortel, aardappel, tompuree, met brood en knoflooksaus

toetje van gele vla, yoghurt, aardbeisiroop, gele frambozen, room

voor de inmaak: physalia (2) met minnelao sap (1) gemengd met suiker 1:1 (dus 2.1.3)
opgekookt, doorgekookt, minstens 20 min, vraag me af of stijf wordt

experiment: runderlap in dunnen plakken, met zout, en met kruiden: rode peperkorrels, korianderzaad,. kardamonpeulen, benieuwd (maakte vroeger wel varkensvlees in t zout in)

bananen cheese cake

variatie op thema uit boek

120 gr digestive koekjes verkruimeld en gemengd met 60 g gesmolten boter, voorgebakken 10 minuten op 180 gr

vulling van:
3/4 L geitenyoghurt, uitgehangen overnight (was een beetje over tijd)
3 kleine bananen geprakt en gemengd met sap van 1 limoen
restje schenkroom
250 g suiker
zakje vanillesuiker
beetje maizena (maar snap echt niet waarom dat in het recept stond)
3 grote eieren doorheen geklutst

1 uur op 180 gr, laten afkoelen in de oven

weer een aardappelsalade

aardappelen met rode schil gekookt en afgekoeld

mengesl van: hersthoornweegbree, chrysant, uien, peterselie, spinazieblad, klein gesneden, gemengd met kleine stukjes sperciebonen (laatste van dit jaar), komkommer, en 3 kleuren spirelli, aangemaakt met zout, en slasaus uit de winkel

erbij een beenhammetje van de super uit de oven

aardappelsalade

vaneigen piepers, met wat groene sprietjes (weegbree, slasoorten,radicchio), sjalot, mayo
met egkookte brocc uit de winkel
karbonedes gesudderd

pattisonsoep

bouillon van runderbouillonblokjes, een grote pattison geschild en ontpit (hij lag al lang), en in stukken gekookt, gepureerd.
soep afgemaakt met met plakjes wortel, maizena, waterkers:de blaadjes zo en de steeltjes gepureerd

en gehaktballetjes met hetzelfde kleurenpalet: gemengd met ui, knoflook,peterselie en een oranje paprika uit eigen tuin (bleek zoet te zijn ipv scherp)

toetje van yoghurt, vanille vla, met daarin gele herffstframbozen,en physalia = lampionbesjes