Kipkluif, gebakken plakken kalkoenfricandeau, loempias zeewier

Souflali varkensfilet, rijst, kastanjes van konijn

Selder met vulling

Staak bleekselderij, och jee, de nerven er niet uit gehaald, gevuld met:
Zuivelspread, kniflook, rucola

Biefstuk, krielaardappels, spinazie

Gehakt, kriel. Paddestoel, stoofpeer

Courgette soep

Er lag nog een courgette in de schuur, inmiddels afgerijpt tot geel.
Ontpit, geschild, in stukjes gebakken in olijfolie met scherpe spaanse knoflook. Water, bouillonblokjes vis. Sudderen, pureren. Surimi, fijn gesneden ijsbergsla.
Gebonden met maïzena.

Kerstspullen eiersalade

5 eieren hardgekookt, beetje bieslook, pwterselie, venkelgroen, knoflook, tomatenketchup, gerookte paprika, mayo, gerookte zalm.

Kerstspullen appelwortelcake

3 eieren, 125 g boter, 125 g suiker ( wit dit keer), vanille suiker, beetje zout. 200 g zelfrijzend bakmeel versterkt met bakpoeder, grote appelwortel geraspt.
Uur 170c oven.

Kerstspullen bladerdeegvis

Bladerdeeg als bodem.
Dikke yoghurt, beetje citroensap, gerookt paprikapoeder. Bodempje over deeg.
Sprotjes, gerookt, schoongemaakt. Verdeeld over yoghurt.
Daarover/tussen fijngesneden sjalot.
Stuk of wat gedroogde olijven, ontpit.
Opnieuw beetje yoghurt in plopjes.
Oven. 180c ½ uur.

Kerstspullen kweepeerjam

Kweepeer geraspt, met gelijke hoeveelheid suiker en wat opgezet. Met citroenschil, kaneel, kardamonpeulen. Dik uur pruttelen, dan heb je siroop met inhoud.

Kerstspullen ossenstaartsoep

Ossenstaartstukken gebakken in heet vet, kubetjes spek erbij, restant gebakken zoete witte ui, wortel, prei. Bakken.
Water erop, bouillonblokjes.
Pebrilla, laurier, sechuan peper, korianderkorrels.
Uuuren koken, sudderen.

Brood warm vlees

Rollade gebakken, gestoofd in bouillon.
Brood. Nero chips. Mosterd

Uit

Cappacio met truffelmayo, en iets te veel net niet de juist kaas maar wel fantastisch geroosterd brood.
Lamsschenkel gestoofd met ratatouille, had wat te lang moeten wachten op serveren. Briljante friet.
Creme brulee met karamelsuikerkorst, kletskop, bolletje ijs met noten, bessensaus. Zalig op de grens van suikerbom.

Procureur

Procureur gestoofd met salie.
Pasta.
Bloemkool.
Kaasssaus van emmenthaler (slechte...)

Kale chips wn aspergebroodjes

Nero uit moestuin, ontnerfd, gemasseerd met olijfolie, beetje zout, 15 min op 170 C.
Asperges geschoond, kort gekookt, uitgelekt. Omwikkeld met gekookte ham, stuk kaas en bladerdeeg. Gebakken in de oven, 180 , 25 minuten.

Gehakt, gestoofde kroppen

Kriel in schil gekookt.
Kalkoengehakt met ei, paneermeel, 5-kruidenpoeder, gebakken als hamburgers.
Little gem, witlof doormidden, gebakken. Beetje witte wijn en iets te veel.hitte.

Wat zat hier nu in?

Madowodo2

Restjes, macaroni, kaki cake.
Gebakken venkel uit moestuin.

Madiwodo

Rest koud vlees, gebakken aardappel, brood, lychees, gebakken grote littlegem

Geroosterd vlees

Varkensnek geroosterd met za"htar.
Gebakken aardappels
Gestoofde prei met oregano

Wrapsen

Shoarma vlees met ui knof paprika, potje bonenmix.
Ijsberg, wraps, dragonsaus, gebakken ananas

Kerriesaus met sperziebonen

Pandan rijst, lekker sticky.
Sperziebonen gekookt.
Ei gekookt.
Kalkoen gehakt met ei paneermeel zout 5-kruiden poeder, kneden en bakken als platte schijven.
Saus van gebakken ui, knof, rode peper, moesappel, scherpe EN hindoestaanse kerrie, bloem, bouillonblokjes, water.
Gebakken ananas

kohlrabi

op zn duits vandaag;
koolrabi in stukjes gekookt in melk, afgemaakt met room en mosterd
duitse worstjes, gebraden
tukker tuffels (bildstar) gekookt

Stifado

Runderriblap in stukjes bakken, kleine uien halveren, kboflook, alles meebakken.
Tompuree, kaneel, bouillonblokjes. Water, laurierblad. Sudderen.
Inkoken tot dik en ui uit elkaar.
Met friet, salade en buuf.
Buiten sneeuwde het, een beetje, ondanks c ode rood

Kapucijners

Spek in stukjes, witte ui, knoflook, rode peper, bakken.
Oranje paprika in stukjes, tompuree, bouillonblokjes, komijn, bakken.
Water, oregano. Kacucijners. Sudderen.

Witlof

Grote stronken gestoofd in vet en olijfolie tot lekker zacht.
Uitlekken.
Mooie plak ham eromheen.
In ovenschaal.
Vet op smeren.
Paneermeel.
Gardano pardano kaas.
Oven 200 c.

Roerbak uit potje

Dus, met kip, prei, rest bloemkool, rijst
Smaak.....

Bami

Gebakken banaan, omelet, zoetzuresaus
Dunne eiermie
Stukjes kipfilet, ui, peper, spitskool, knof, wortel, tauge, bamikruiden

Rodekool met karbonades

Gekookte biltstar, rodekool uit een pakje, karbonades gestoofd in bouillonblokje paddestoel.

Kalkoenballen

In dtsland verkopen ze kalkoen gehakt.
Aangemaakt met ei, paneermeel, zout, 5kruiden poeder chinees. Gebakken.
Pasta gekookt.
Bloemkool gekookt.
Kaassaus van bloem water bouillonblokje witte port schapenkaas en heel veel bieslook

Vis en venkel

Venkel in stukjes, gebakken in olijfolie, met tomaten, balsamico, beetje water tot zacht.
Victoriabaars gebakken, met knofprutje

ossenstaart

ossenstaart aangebraden, met ui (rood, wit), wortel, selderknol, water, bouillonblokje, laurier, kruidnagel, madeira. uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuren sudderen

kakikeek

3 heel rijpe kaki, 125 g boter, 150 bruine basterdsuiker, 3 eieren M, beetje zout, vanillesuiker, 200 g zelfrijzend meel.
boter gesmolten, in de eieren geklutst, suiker erbij, zout, kaki gepureerd, doorheen geroerd, meel erbij, 175C

Bammen

Dus

Macaroni

Kalkoengehakt, witte ui, knoflook, pepertje, prei, paprika, tompuree, oregano, bouillonblokjes. Pruttel. Peterselie. Penne.