Multiculti uit moestuin

Aardappelen uit de oven met turks.7-kriidenpoeder, vond.kaneel erg overheersen.
Saucijsjes gegaard in jus van steak van gister.
Curry van: rode ui, veel knof, gele paprika, wat sperciebonen uit tuin, roosje broccoli, spitskooltje, meiknolletjs, met thais gele curry pasta.
Salade van paprika, tomaat, ijsberg, olijven.

Weer wraps

Shoarma vlees gebakken met snippers turkse peper, gele blokpaprika, zelfgemaakt paprikapowder, blik kidney bonen.
Saus van peterselie, knoflook, mayo.
Wraps

fruit muffin

150 g zelfrijzend meel, 150 g boter, 150 g suiker gemengd en er  uiteindelijk 5 eieren doorheen geklopt (en dat had dus ook gesplitst gekund),
erdoorheen vers fruit uit de tuin: gele frambozen, ground gooseberry, zwarte nachtschade

pesto van waterkers

amandelen roosteren, malen met waterkers en olie, bijmengen meer waterkers, olie, kaas, beetje knoflookgranulaat

wortelgroen

wortelgroen fijngesneden, ui gesnipperd en gesmoord in beetje olie, groen erbij.
miso mengen met wat water, samen stoven

Uit eigen tuin

Karbonade. Aardappeltjes gebakken. Gesmoorde venkel, courgette, stengel ui, pepertje, bouillonblokje, water.

Citroenkomkommer inmaak

Citroenkomkommers in pekel, 3 dagen. Gespoeld.
In potten gestopt. Eenmaal met chinese kardamon, eenmaal met lavas- en korianderzaad, en eenmaal met gele spaanse peper en suiker.  Overgoten met hete azijn.
Rest azijn gemalen met kurkuma, suiker, en veel mosterdzaad. Nadat ik mijn keuken ontgeeld had, opnieuw opgewarmd -werd heel dik- en over rest van citroenkomkommertjes. Restant saus vermengd met rauee rode ui.

Wraps

Shoarmavlees gebakken met groene pepers, groene paprika, groen van prei. Extra cajunpoeder erbij. En blikje kidneybonen. Droog laten bakken. Grappig kleureneffect. Geen foto, vergeten.
Erbij: gekookte maiskolfjes, rauwe ui, ijsberg snippers, tomaat, peterselie-knoflooksaus van eigen petersrlie, knof, mayo.
Met wraps van super, opgewarmd in microwave.

Jam reine claudes

Er lagen nog Reine Claudes van de markt. Zonde om weg te gooien. Dus ontpit/veld en opgekookt met evenveel suiker. Opkoken tot dik.

Moestuin verwerken

Misschien wel 2 kg citroenkomkommer in pekel 5% gezet. Ergste pitten eruit gehaald.

Bramentaart: 200 g bloem zelfrijs, 100 g boter, 100 g basterdsuiker mengen en kneden met beetje water en zout. Bramen in t deeg drukken, helemaal gedekt. Vliersiroop vermengen met maizena, en over de bramen kwasten. 45 min oven op 180 C.

Bramen opkoken met wat water. Zeven. Vermengen met suiker en in koken. 500 g sap werd met 500 g suiker 650 g fruitkaas.

Jam van gele frambozen, inkoken met evenveel suiker. Als dik een paar (eerste) physalis _ground goose berry_ en (laatste) wijnbessen erdoor geroerd. Even koken, maar niet kapot.

Rijstballen

Maakte ze lang geleden vaak, maar ben recept vergeten.
Zo deed ik het vandaag:
Goed gaar gekookte rijst, met vissaus, em rijstazijn. Klein gesneden broccoli erdoor en heel fijn gesneden ui, met knoflookpoeder. Binden met bloem en ei. Ballen maken, en bakken. Dit keer in koekepan ipv frituur. Voorzichtig keren.