Basserie was dicht

Dus snel langs makro voor vis: zeewolf.
Met risotto van spaanse rijst en saffraan, en spinazie

Snelle hap

Karbonade, friet, sla

Bot en biet

Botten van donkere vel ontdaan en kuit eruit gelicht, gebakken, geserveerd met zout, peper, citroen.
Rattes en kleine bietjes gekookt, gemengd met slasaus,.vissaus,.peterselie, gerookte sprot en peterselie

vis in de oven met custardtoetje

koolvis filet in de oven, dunste deel dubbelgevouwen, bedekt met parmezaanse kaas, peterselie kleingesneden, sjalot, knoflookgranulaat, zwarte olijven, griesmeel, tomaatje ernaast.
bulgur gebakken in marg en gekookt met vissenbouillon.
bladerdeeg gebakken met vanillesuiker, custard gekookt met stukken aardbei (groot en hard en spaans) en snel gekoeld in vriezer

mediterraan

pide, pesto,guagemole, in pekel ingelegde groente van de turk, zwarte gedroogde olijven

Kerrie en groen

Kipfilet gebraden met scherpe madras, rijst, gestoomde broc en peulen, kerriesaus (ui, knoflook, bouillonblokje, hindoestaanse massala, appel, bloem, water)

"pesto"

Uitlopers van groene erwten plantjes, knoflook, citroen, zout, tahin, olie van ingelegde olijven met chili, in de pureer

Tortilla

Aardappelen (pink fir apple) gekookt, asperges beetje gegaard.
Aardappelen in olie in schaal in oven, tot begibt sissen.
Roze ui erbij, knoklookgranulaat, met zout, 4 kleuren peper. Bakken in oven.
Asperges erbij
Met geklutste eieren en room en parmezaanse.

Kalkoen

Drumsticks ontdaan van pezen. Gemarineerd in madeira. Gebakken, maar lieten veel vocht los dus niet carameliseren. Gestoofd in marinade. Aangevuld met meer madeira en gebonden met maizena.
Met gekookte/gebakken pink fir apple. Gekookte snijbonen. Witte wortel gekookt, geprakt en met restje sinaasappel/citroen/cointreau siroop.

Oven eten met zalm

Aardappelen met rozemarijn afgedekt. Aardappelen met cajun, open. Bietjes, roze ui, witte wortel, oranje wortel, afgedekt.
Zalm op huid gebakken met dille en knoflooksaus.

Pizza's met turkse inslag en internationale sla

Ijsberg, witlof, zoetepuntpaprika, zwarte olijven, groene peterselie en gele cheddar, met notenolie.
Pizzadeeg.
Gehakt rul gebakken met prei, knoflook, zout, kardamon, koriander, donkere chili, papikapoeder, tompuree, over deeg verdelen. Keer afgemaakt met geraspte parmezaan. Andere met jalapeno en mozzerella. Bakken, kort en heet

brood met

fricandeau gebraden, brood erbij.
met pesto: rode basilicum, platte peterselie, gedroogde basil, pijnboompitten, parmezaanse kaas, olijolie.
en guacamole van avokado, ui, tomaat, citroen, korianderblad
en champignons gestoofd in restant jus van vlees, met reepjes paprika

andijvie/groenlof broodjes

andijvie en groenlof ontdaan van slakken en slechte plekken. in stukjes gesneden en gestoofd in de jus van kipfilet (met marokkaanse kruiden), gebonden met wat bloem en gekruid met blikje tompuree.
bladerdeeg ontdooid en gevuld. half uurtje bakken op 180 C.

Aardappel weekend

Friet met salade kaas ui olijf, varkenkarbonade met cajun gebakken.

Puree met mizuma, jus uit pakje, gestoofde karbonade

Kip-kerrie

Filers braden met marokkaanse kruiden. Basmati rijst, sugar snaps.
Curry van ui,.rode peper, knoflook, moesappel, bouillonblokjes, scherpe madras, bloem,.water.

Pompoensoep

Filet gekookt met ui, pompoen en knolselder. Bouillonblokjes erbij, vlees klein snijden, rest pureren. Garneren met landkers. Brood erbij

Inspiratie bij de turk

Bulgur gebakken en met bouillon gekookt, volgens verpakking.
Varkensvlees in reepjes, gebakken in restje braadvet. Erbij ui, groene paprika civri, rode peper, veel knoflook, limoen, zout, turkse yoghurt en munt.
Erbin bladerdeeg gevuld met geslonken groenlof en gedroogde cranberrys.

worst met, aardappel en mais

verse worst in stukjes, gebakken met grove stukken ui, spaanse peper , en turkse paprika.

aardappelen roosteren met cakunkruiden

mais uit de winkel opgewarmd

paprikaboter van geblakerde paprika gemalen met boter , korianderblad, scherpe paprikapoeder en gerookte paprikapoeder

een blend van spaans en turks dus

brood pizza's

afbakstokbrood doormidden, saus maken van tompuree met knoflookgranulaat, oregano, worchestersaus, brood hiermee insmeren; snippers ui erop en plakjes mozarella, bakken

erbij de andijviebroodjes van gister, garnalencocktail en venkelsoep