chips en een ommetje, rijst spek

worstjes, aardappel, bloemkool kaassaus

friet stoof sla

kip tauge

kippenpoten gebakken met turkse kruiden en kurkuma, witte wijn
zilvervlies rijst
rode peper, rode paprika, gember, prei, tauge, rest paddenstoelen, sojasaus
restje pindasaus

sate

vleesribben ontdaan van ribben, in brokken gesneden en gemarineerd
kental ketjap, kentjoer, gemberpoeder, knof, tamarinde, sambal, 24 uur
vlees afgedroogd, gebakken tot een beetje zwartigs en indikkende saus, uien erbij, marinade met water, uiteindelijk pindakaas met brokjes

geen geconfijte gember dit keer, reacties waren positiever

met rijst en die loempiaatjes dus

loempiaatjes

deegvellen van de turk, vulling van tauge, rode paprika, prei, gebakken kort, restje varkensvlees, beetje knof, beetje sojasaus, omeletje van 1 ei, vulling laten koelen.
loempias gevouwen, lastig, scheuren makkelijk, ondanks insmeren met water, vandaar wat losjes
gefrituurd
smaak was uitstekend

"scones"

150 g zelfrijzend bakmeel met 100 g dinkel, wat bakpoeder, zout, en 400 g slagroom (ongeslagen), tot samenhang geroerd, en beetje gekneed.

stukje geitenkaas erin, pecannoot erop

gebakken op 175 C, ca 20 minuten, had wat langer gekund

was erg zwaar, smaakte erg naar room

erwtensoep

spliterwten gekookt met bouillonblokjes, aardappel, knolselder, wortel, prei, wat varkensvlees en een rookworst (redelijk grof) in plakjes

spruitjes

spruiten gekookt en opgebakken met spekblokjes, schouderkarbo gesudderd,
aardappelen licht pikant uit de over voor junior, een zoete aardappel voor meneer (met rozemarijn en knof) en mevroj een restje kriel gebakken met peterselie

hamburgers

hamburgers met gebakken uien, warme tomaatjes, rosti-rondjes uit de winkel (verander recept, minder,,,,,), gebakken romana krop voor de grote mensen en ijsberg voor junior

kip met paddestoelen

kippedijenvlees in grote brokken, gebakken met ui , knof, witte wijn, paddestoelensojasaus, en de helft van een grote pot gemengde paddestoelen, beetje gebonden.
gekookte kril in schil
broccoli

sate

vleesribben ontdaan van ribben , gemarineerd in kentjoer ketjap met sambal, tamarinde, knoflook, gember, gesudderd met uien, en daarna met marinade en pindakaas en geconfijte gember.
erbij friet en salade van ijsberg met rucula en tomaat, ui

vis groenten

zeewier-loempias uit de oven met sesamolie
panga, gebakken met knofprutje, citroensap, bieslook
rijst
spinazie geslonken, gebakken ui, met wat bloem water kaas en gehakte spin

soep

soep van varkenshamschijf gesudderd met bouillonblokjes en spliterwten, laurier knoflook en de peterselie-stelen
hier: blokjes van aardappel, bleekselder, wortel, restje lentui en witte ui, prei, en peterselie

wraps

wraps
met een vullng van gekruide kip, oranje paprika, rode peper, ui, zwarte bonen,
met een salade van tomaat, witte ui en avocado
en knisper van ijsberg en rucula
met knoflooksaus

kip kerrie

curry van kippendijen, ui, knof, sivri, rode peper, spitskool, bouillonblokje, surinaamse kerre, kokoscreme, met rijst en gekookte eieren

pasta, broc, ragout van rest stoof

niet iedereen was enthousiast

snijbonen, krieltjes, stoofvlees

snijboontjes met suiker en zout, kort gekookt
krieltjes gebakken
stoofvlees met uien gebakken, rode wijn, water, bouillonblokjes, laurier, tijm.
magere stukken eruit gehaald, saus gebonden met maizena
(vetter vlees, en saus voor morgen om om te zetten naar pasta vulling)

witlof met gehakt

witlof gestoofd, ingepakt in gekookte ham, geraspte maasdammer, paneermeel, oven.
witlof met lychees en slasaus voor junior.
gehakt met lepel peterselie pesto van gister, met zout, ei, paneermeel, balletjes van gemaakt, en die in turks filodeeg gevouwen, gefrituurd ( in koekenpan was niet zo lekker)

pesto maal 2

geroosterde pijnboompitjes, olijfolie, papa granado, basilicum, staafmixer, achteraf wat knoflook poeder.
restje macadamia, cashew, geroosterd, met peterselie, pana, citroen schil , citroen sap, en de staafmixer

pasta

varkensgehakt, witte ui, sjalot, sivri, oranje paprika, courgette, aubergine, linzen, rode wijn, tompuree, water, bouillonblokje.
vlinder pasta.
met pesto

eend uit oven, gebakken aardappeltjes, paksoi met hoisinsaus

varkensrug, aardappel koolrabi

varkensrug aangebraden in vet, in braadslee een bedje van tijm en ui, vlees met vet erop, witte wijn erbij, alufolie, 90 min 160C, vlees eruit, in plakjes, vet met ui in steelpannetje, braadblik leegschrapen voor alle lekkers, even opkoken met wat water, binden met maizena

gekookte aardappelen

koolrabi ontdaan van harde delen, in partjes gesneden, gekookt, afgegoten, kookroom erbij met een flinke eetlepel grove limburgse mosterd

kalkoenrollade, aardappel uit de oven, snijbonen

mosseltjes vooraf en kip-kweepeer

bietjes frunnik, rauw,droog, nogal smakeloos,
remouladesaus uit een potje,
mossels gekookt gekocht,
augurk, sjalot.

kippenpoten aangebraden,
kweeperen in stukken aangebraden,
boel uien in stukjes gebakken,
knof,
beetje witte wijn, bouillonblokje, water,
kaneel, kardemom,
sudderennnnn
binden met beetje maizena,

couscous met couscous kruiden, wat dat ook zijn moge

oosters thuis

rijst

rundvlees in dunne reepjes, gemarineerd in sojasaus met gember knoflook, honing en fijngesneden sivri, gebakken in sesamolie, afgemaakt met sesamzaad en lente-ui;

omelet van eieren met melk en rode paprika en groene sivri, in delen gebakken, opgerold;

paksoi in grote delen gebakken op hoog vuur, met hoisinsaus;

roerbak van ui, gele peper, paddenstoelen, savooiekool, tamari ( te heet);

komkommer in zout;

eend, spruiten, stoofperen

eend toch uiteindelijk in de oven geroosterd, uien, knof, paddestoelen bakken in het vet, half bouillonblokje bloem zoete witte wijn, geplukte eend erop.
spruitjes koken, opbakken met spek.
peren uit de tuin schoongemaakt, gekookt met rode wijn, water, suiker, steranijs, kaneel, uiteindelijk ingekookt.
aardappelen.

oliebollen

500 g bloem, 500 g volle melk, beetje zout, 2 eieren, eetlepel gist, suiker, en
mahlep
rijzen
bakken
gaf heel stevig (taai) beslag, zo luchtig dat ballen bleven drijven

balletjes in groenten

gehakt, gekruid met "pikant" 7 kruiden turks mengsel, gebakken in balletjes (dus met ei, zout, paneermeel)
erbij savooiekool, tompuree, beetje bouillonblokje, water ( had beter dag later kunnen doen)
zak erwten erbij
rijst

kibbeling, aardappel, sla

uit de winkel
met cajun kruid, of zoet ingepakt met peterselie en noranora en knof; in de oven
mixta met ijsberg, 🥕 reepjes, komkommer reepjes, mais, tomaat

suikerdozen

visie op feiten

kalkoen aardappel groente

kalkoen kuiten ontdaan van pezen en vliezen, gemarineerd in madeira, pimentbollen, en kardemom peulen en tak tijm; gebakken in heel hete boter met ui en paddestoelen; half bouillonblokje paddestoel ernij, marinade, water, sudderen.
aardappelen met cajun kruiden uit de oven.
broccoli gekookt.
ananas flapjes na: bladderdeeg, stukje verse ananas erin, boter en suiker erover, de oven in.

aardappelen vlees groenten

aardappelen gesneden in hasselback, olie gemengd met nora nora en knofpoeder, aardappelen ingesmeerd, in de airfryer, 30 minuten , 180c, vlak voor einde beetje poederkaas erover.
rundersteak minute dubbelgevouwen en kort fel gebakken
erbij paddestoelen met prei en -wat ik dacht- rode jalapeno, maar het was veeeeel te heet

gerookte haai

ouwejaar