makkelijke happen

witte rijst, kippedingen met marokkaanse kruiden en snijbonen

macaroni van spekjes, bell pepper, zoete kleine turkse paprikas, ui, tompuree, harissa
met kleine komkommertjes in yoghurt met knoflook (granulaat)

pikante ballen

gehakt met fijngesneden knoflook, 2 sivli, 3 kleine/zoete turkse paprikas, 2 ei, paneermeel, zout
ballen maken en bakken
erbij gebakken nicola, en witlof/mandarijnsalade
sambal tomaat op de extra pit

kippensoep

poot gekookt met curry leaf, foelie, maggiplant,
vlees losgetrokken
beetje vermicelli erbij

in mijn eentje gegeten

pannenkoek met spek en stroop

suikerwafel met slagroom

gebakken forel, wit brood, komkommer met fritesaus + ingelegde knoflook + beetje chiliolie

brokjes van varkensvlees met cajunkruiden uit de oven

voorjaarstuin roerbak

een paar asperges, wat sugarsnaps, een kleine oranje paprika (OK van de markt), wat paksoy, peterselie, wat rucula, wat snijsla, roerbak met wat vissaus

panharingen bij gebakken

gort gekookt in water met bouillonblok

lang tussen voor- en hoofdgerecht

kids naar hun vader: traditie is soep met brood
na wegbrengen in de tuin gewerkt, en toen het donker werd alsnog gegeten:
shoarma gebraden met ui, op boterhammen met groene peper cq knoflooksaus

bietensalade voor P&M

Gekookte bieten uit de winkel, een gerookte makreel, ui, boel zoet-zure augurken, slasaus,
met stokbroodjes en knoflookboter

"hollands"

Buuf en dr amerikaanse exchange collega waren te eten:
haring op brabants roggebrood
aspergesoep als eerder beschreven, afgemaakt met maizena, reepjes ham en ei-sliertjes
stamppot rauwe andijvie, met room en melk
rookworst, voor ieder een halve
jus uit een zakje
vla uit pak
rabarber crumble als eerder beschreven

men leek erg enthousiast

nassi-paella-curry???

Kippenfilet klein gesneden en gebakken met ui, knoflook, prei, gekruid met currypasta en paellakleurstof, gekookte rijst meegebakken.

rabarber-kruimel

rabarber, sinasappel partjes tussen de vellen uit gepeuterd, gemberbolletjes, appel, mengen met gembersiroop, suiker, sap van 1 sinasappel, in schaal
kruimel maken van 150 g boter, 200 g bloem, paar scheppen suiker

50 minuten op 180

asperge-soep

stukken en schillen van asperge, met een staak lavas, gesudderd ruim een uur in wat water
zeven en vocht uit de asperge-stukken drukken.
bouillonblok erin, en mooie stukken asperge erin gaar koken
nog af te maken met bloem/boter mengsel en wat room

uiteindelijk afgewerkt door te binden met maizena, reepjes ham erin en sliertjes ei erin laten stollen

worst-in-roerbak

runderworst in stukjes, gebakken met sivli, ui, knoflook en witte kool, gekruid met sumak en salie, beetje water om te stoven
met witte rijst

zondagse friet

met rollade schijf
en ijsberg, met olijf, tomaatjes, en dressing uit fles

kids hadden nog voorkeurssalade van gisteren erbij

sausjes uit flesjes

gemengde salade uit de tuin met stokbroodpizza en tzaziki

Exotische gemengde sla, met allerlei soorten blad, met slasaus.

Tzaziki van kortgehangen hangop, komkommer, knoflook, zout, peper, en peterselie

Voorgebakken baquette, doormidden, en de helften belegd met: tompuree, oregano, stukjes ui, blokjes gele paprika, ene helft met snippers sivli, en de andere helft met zwarte olijfjes, en smeltkaas-emmentaler erover, bakken in de oven.

resten-prutje voor spaghetti

de jus van de worst van gisteren , met olijfolie, en daarin gebakken: ui, sivli, gele paprika, rest rollade in blokjes, blikje tomaten, restant broccoli, pebrella
meergranen spaghetti gekookt
de kids wilden restje aardappels gebakken erbij

snelle hap

gebakken aardappelen, braadworst en broccoli

avond eten naar zin zoon

Rollade, nicola's uit de oven met "Garlic Lover" kruidenmengsel, en kastanjechampignons gebakken met ui en een sivli.

rabarber dessert

nog vergeten:

rabarber gekookt met forse bodem meidoornsiroop (meidoorn bloesem getrokken 20 uur in water, gezeefd en daarna gekookt met half suiker) en goji-bessen
was het toetje

rabarber kwam van de oude planten, was wel erg zuur

kip met gort, en tzaziki

Kippenruggetjes (ontdaan van orgaanvlees) gekookt in water met zout, kerryblad, veel verse maggiplant en foelie. Vlees van botten gehaald, bouillon gezeefd en gekoeld.

Vandaag gort (snelgort, super verkoopt het als dessertproduct) opgezet met de ontvette bouillon, rustig laten koken -iets te veel vocht bij gedaan, moest dus afgieten-, en tegen de tijd van gaar een kommetje diepvrieserwten erbij.

Ondertussen in olijfolie een ui in schijfjes gebakken, met het kippenvlees, gemalen koriander, sumak, en harissa uit een tube.

Yoghurt laten uitlekken in een oude luier (ja ik heb ze nog), een half uurtje, was vergeten maar was misschien ook wel goed genoeg. Mengen met knoflook uit pers, en peterselie, en daardoorheen blokjes komkommer.

snelle hap

friet, hamburger (zoon met kaas, dochter met rauwe ui), sla van eikeblad+raapstelen+slasaus

moederdagontbijt

door de kids gecomponeerd

lentesalade

er waren verse Nicola;s (uit israel, kweet het, slecht voor mijn ecologische voetstap, maar toch een keertje), gekookt, en laten afkoelen in olijfolie + citroensap + mosterd + zout + beetje suiker + knoflook.

een paar groene asperges kortgekookt, handvol raapstelen, stelletje kleine rode tomaatjes, zwarte olijven, een rookworst en voor ieder een hardgekookt ei.

vis met wortel , klassiek en toch anders

surinaamse rijst gekookt in water met vissenbouillonblokjes

panga-filet gebakken in marg, just that, en op bord gekruid met engelse knoflooksaus of Jamies'vismengsel uit molen

wortels, in stukjes, gekookt en gepureerd en vermengd met : gebakken samen: banaansjalotten, met sivli en knoflook en ash... indiaase zaden (kan ff niet goed vinden) gebakken in klontje boter

de-een vond gekruide wortelpuree lekker, deander prefereert de naturelle puree

weer pikante aardappelen

gevraagd wat zullen we doen met de aardappelen, wilde de een aardappelen uit de oven, de ander gebakken, en bij de kruiden de ene cajun en de ander wel eens iets anders. dus was de laatste keer voor een lange tijd cajun aardappelen uit de oven.

brocoli gekookt

kiprollade uit de super, lekker!

makkelijk en makkelijk en kwarktaart

lunch van opgewarmde kippenpastei en boterhammen geroosterd in de oven met gesmolten kaas

avondeten van gekruide reepjes vlees met pitabroodjes, de eerste blaadjes uit eigen tuin (vooral paksoi, met wat snijsla en nog wat groene dingen), en kwarktaart als toetje

kwarktaart: 100 g boter + 200 g suiker door elkaar geprut ("schuimig kloppen" is me nog nooit gelukt), 3 eieren erdoorheen (dit keer, recept rept over 2), zakje vanillesuiker, zakje bakpoeder, 40 g custardpoeder, 1 kg kwark, 70 minuten op 180 oC
(spul rijst altijd verbazingwekkend, maar zakt uiteindelijk toch weer in elkaar, kinderen wilden het direct uit de oven, maar vandaag was het lekkerder)

allerlei flauw he,,,,

lunch met aspergesoep : bouillon met groentebouillonblokje, restant asperges, gebonden met roux (andersomme volgorde dus), met zelfgebakken brood (wel luchtig dit keer)

avond eten wordt kippenragout in bladerdeeg:
klont margarine met gestold vet van gekookte rugjes, daarin gebakken: ui, knoflook, sivli, rodepuntpaprika, veel geweekte shitake, bloem erbij, en het vocht van de paddestoelen, en wat kippenblouillon, zout en peper, bladerdeeg erover en in de oven

zomaar allerlei

donderdag brokjes vlees met sla
vrijdag karbonade met andijviestamp
zaterdag een pannenkoek voor lunch en griek voor avondeten
zondag kippenlevers voor lunch en asperges met ham/kaas/ei voor avondeten

meidoorn siroop gemaakt, rabarber gekookt met deze siroop
weer brood gebakken, nu begonnen met 250 o, en dan door op 200