geconfijte ananas

de vorige keer was zo lekker, dat ik opnieuw gemaakt heb: ananas in stukken, opkoken in siroop, en elke dag de siroop aanvullen met suiker en heet op de ananas gieten, na een week dubbel suiker oplossen en de ananas weer mee koken een paar minuten, dan 3 dagen laten trekken en herhalen en dan uiteindelijk na 2 weken de stukken in de oven drogen (althans dat doe ik , op 40 C) een paar dagen (siroop weggooien, is heel dik geworden tegen die tijd inpakken bestrooid met poedersuiker in bakpapier en lekker,,,,,,,,,,,,,,,,,,, meer details in : Handboek Inmaken, Catherine Atkinson, Maggie Mayhew, Veltman Uitgevers, 3e drk 2010, isbn 978 90 483 0304 5