Gisteren gemaakt konijn met kastanjes, gestoofd in moscatel, bouillon, uien , knof en tompuree. Restant afgekoeld. Scheiding tussen gelei en vet.
Vet gebruikt om jonge witte ui te bakken met knof. Oesterzwammen in reepjes erbij. Sudderen. Bloem erbij. Saus gemaakt met de gelei. Restant konijn in kleine stukjes erdoor. Beetje zout en het groen van de ui.
Plaat bladerdeeg in bakblik. Ragout erin. Dichtvouwen en bakken op 200C (conventioneel).
Geen opmerkingen:
Een reactie posten