kalkoen poot

dij ontdaan van bot en belangrijkste peesbladen.
gemarineerd in in zoete witte wijn en knof met salie.
opgerold met basilicum blaadjes en het vel gebruikt om er soort rollade van te maken.
aangebraden op t buur, gegaard in de oven, opvallend donker geworden.
met brood, rucola, tomaatjes, uien gebakken.