Poten, pezen doorgesneden, losgemaakt van bot, ontdaan van pezen en vliezen.
Gebakken, tompuree meegebaken, witte wijn erbij, paddestoel bouillonblokje. Gestoofd, sojasaus met paddenstoel, kastanjepaddestoel. Als alles gaar, inkoken. Boel umame.
Friet, ijsberg, dragonmayo
Geen opmerkingen:
Een reactie posten