paprikasaus met spirelli

beetje gehakt rul gebakken met ui in olijfolie
erbij oranje bel=paprika, een lange platte rode turkse paprika, en een aantal kleine oranje-rode turkse paprika,
tompuree, schenkroom, "provinciaalse kruiden"

met meergranen spirelli,

weer te veel, rest in de vriezer

snelle rijst met wortelpuree

beetje gehakt rul gebakken met ui/sjalot/ knoflook uit eigen tuin
zakje nasi kruiden erover
zilvervliesrijst erin

wortels (die ik nog had geoogst voor de vorst) schrappen en in stukjes koken met beetje zout.
staafmixer erop

gewoon zondag?

de brokjes gingen dit keer niet meer op, ze zijn het zat
geserveerd met gesneden andijvie (uit de winkel noodzakelijkerwijs, veel zachter dan uit de tuin)

derde kerstdag

ossenstaartsoep, van 2 grote brokken staart, aangebraden in margarine met wat ontbijtspek en een wortel, water erbij met wat zout, en een ui in 2 stukken.
3 uur laten sudderen
helft van ui eruit, brokken vlees van bot afhalen
wortel in de bouillon pureren
flinke scheut Madeira erbij
nog ff sudderen

tweede kerstdag

gewoon nasi goreng van ontbijtspek, en ui
met allerlei dingetjes uit potjes
en gebakken ei, en gebakken banaan

eerste kerstdag

vooraf courgettesoep van Lief (met blue stilton)

tussendoor sorbet (uit de winkel, bosvruchten)

gebakken roseval, gekookte Schwartzer Hungarin
witlof salade met madarijntjes, gestoofde witlof van hele struikjes in boter, op het vuur
stoofpeertjes
cranberry compote (kopje suiker in kopje water aan de kook, en zakje bessen -slechte verwijderd- laten koken tot ploppen en brij, wordt dik bij stollen)
gebraden gansenborst (Lidl) -aangebraden op het gasstel, de oven in 40 minuten ca op 200-
kalkoen gemarineerd in Madeira, aangebraden en verder gestoofd -iets te koud en te vroeg af, typische Madeira braadsmaak ontbrak, maar saus ingekookt met extra Madeira, en vlees daarin in reepjes

na hangop van Lief, met bramensaus -bramen ontdooien en met suiker opkoken, binden met klein beetje maizena, laten afkoelen-, en ahornsiroop, en cichorei siroop

koffie na
met minced pie van Buuf

kerstavond

hapjeseten met:
warme garnalen met turkse in paprikasaus ingelegde knoflook in boter, met stokbrood
pikante balletjes van rundsgehakt met sambal, kentjoer, zout etc
falafel uit een pak
filodeegvellen individueel opgerold met oude kaas en in oven gebakken (volgende keer iets zachtere kaas)
eieren gevuld met kerrie
komkommersalade met dressing uit fles
kilo lychees ontveld en ontpit

uit eten

champignons in deegje, met onduidelijk sausje

vissoep met veel te sterk aangezette vis/garnaalkoppen bouillonsmaak

hazenpeper, was erg zacht en mals

puree, rode kool, gestoofde peer, groen iets in speklapje

ijs toe met chocsaus

kippenpastei

gekookt kippenvlees, en bouillon (brokken, water, zout, foelie boel veul, chili peper droog)

klein gesneden: 150 g champuignons, sjalotten, turkse pepers, eigen paprika, gebakken in kippenvet, bloem erbij, bouillon blokje, kippenvlees, water, pruttelen

bladerdeeg erover

oven 230 gr, 30+ minuten tot bruin

overzicht

gekruide vleugeltjes met aardappelen (bildstar) uit oven, en komkommer met dressing

ik uit en de kids friet

gehaktballen stroganoff en brokjes, roseval gebakken, witlofsalade

boerenkoolstamp

kids friet en ik visfilet uit de chinees

room spinazie

spinazie gekookt en in blender fijngemaakt met knoflok ui pekel
shitake geweekt in kokend, indampend water, vocht bij spinazie
kleine paprika in stukken bij de paddestoelen
pakje creme fraiche bijde spinazie, paddestoelmengsel erbij, beetje zout

turkse korrel-pasta erbij gekookt
alles door elkaar , eten met geroosterde boterhammen

snelle improvisatie

restantje roseval gebakken (worden heel erg lekker knapperig)
had nog brokjes liggen (met cajun allicht, ben de smaak wel een beetje zat)
een komkommer met 1000 islandssaus

gewoon weekend

boerenkool met rookworst en mosterd op vrijdag

garnalen in boter met knoflook, stokbrood, gemengde sla uit een zakje op zaterdag

soep van de koppen met venkel gepureerd, rosti rondjes gefrituurd, komkommer met dressing uit een fles, gekookte roseval en klapstuk (aanbraden met zout en peper, en sudderen met wat water en laurier) en rodekool (uit eigen tuin, met wat azijn, suiker) op zondag

lunches van hot wings met brood om te soppen

een pizza uit de vriezer, aangevuld met wentelteefjes (ei, melk, suiker, kaneel) met poedersuiker/jams

oven eten

de aardappelen worden slecht, in ieder geval de laatste "gewone", ze hebben bruine aders binnenin en nu ontwikkelen ze ook echt bruine holtes.

in de oven met cajun kruiden, kids vinden het lekker, maar ik vind het vooral scherp, zij ook inmiddels lijkt het overigens

daarbij een ovenschoteltje van prei en tofu, beiden voorbereid:
tofu, vers en erg los en open van structuur, gemarineerd in zoete ketjap met sambal (een dag)
droog gedept en gebakken in een laagje olie, uitgedropen en op de prei gedrapeerd.
prei (van de super) in stukjes gesneden, gebakken in kippenvet (van de rugjes -gekookt voor de ragout, zie terug-), met een padron peper en een lepel turks in paprikaolie ingemaakte knoflook en een halve gele paprika, beetje surinaamse masala erbij, bloem en wat water,
prei in ovenschoteltje en tofu erbij,
bij de aardappelen in de oven, op 230 gr

ragout met roerbaksel

kippenragout als eerder beschreven,
roerbak van : gele paprika, groene savoijekooltje (tuin), venkeltjes (tuin), aanbakken, scheutje water, stoven
rijst erbij

brokjes

brokjes met brood en komkommer

garnalen

ruim een pond garnalen, beetje gedooid en gepeld

van de pellen en koppen met wat zout en venkelzaad een bouillon getrokken, harde dingen eruit, visbouillonblok erin en venkeltjes uit de tuin, zachtjes koken en pureren

de garnalen zelf warm gemaakt in boter met turkse ingelegde knoflook, tesamen met Lief en Buuf, een stukje brood en een fles wijn maakt een goede maaltijd

restjes eten

ragout, kaassaus, verse bloemkool, wortelpure (gekookt wortelen met een beetje kookwater pureren), kibbeling (uit vriezer, "lekker" zei dochter op voorhand: smaakt naar niets), rijst gebakken met een ui, beetje ontbijtspek, wat braadkruiden en sambal trassie

kippenragout en shanghaikoolroerbak

zilevrvliesrijst met:
kippenragout van bouillon gemaakt van rugjes, vlees afgenomen, roux van het vet van de kip daarin een ui, en een sivri, met bloem en de bouillon, halve paprika in stukjes erin, en het vlees

shanghaikool uit tuin toeerbak met grove ui, sivri, ch prei, op smaak met thaise vissaus

bloemkool kaassaus

roux van margarine met bloem, water erbij met een bouillonblok, en daarbij geraspte oude kaas

vrijdag : andijvie fijngesneden met slasaus(fles), daarbij 2 soorten aardappeltjes uit de oven (2 rassen, een met cajun en de ander met marokaanse kipkruiden), en een schouderkarbonade eenvoudig gesudderd

zaterdag:
lunch kippekluf piri piri uit de supter
avond: zelf gemaakt pizza met tompuree, sardinella's met tomsaus, tomaat uit de tuin, padron peper, rode paprika, groene paprika, mozarella, oregano

??? restjes en prutje

shit all's gone

dinsdag: ?? zou het niet meer weten
woensdag: restanten
donderdag: prutje van te lang gesudderde groenten, klaar gemaakt in jus van gestoofde kippenpoten: ui, courgette, de enige aubergine aan minj planten, allerlei pepers, een dikke radij -verhout!-, organo, pernille (uit Alicante), hierbij gekruide kriel van de super (die ineens aanbakten , heb dus de pak weggedaan en een nieuwe gekocht), oja: saroma choc toetje

de r is in de maand

Rijst
Ragout van kip (weer van die rugjes, 1,2 kg voor 1 euro, en best veel vlees aan)
Raap, ik had nog knolraap, maar hij was sterk van smaak, volgens mij ook een beetje aangevreten (smaak had wel iets weg van radijs met zwarte plekjes)

bietensalade met

met...
groenlof, kort gekookt, plakje ham er om heen, plakjes kaas erop en even i nde oven
erg bitter

bietensalade met zure haringen, sjalot, augurkjes, slasaus

hierbij bolletjes van aardappelpuree uit de winkel

hapjes eten

Tot grote vreugde van de kids:
knakworst in bladerdeeg,
knakworst+ananas spies,
gevulde eieren (hardgekookt, eigeel vermengd met zeeeer fijn gesneden sjalot, het weggesneden wit, masala+beetje scherpe kerrie, en slasaus uit fles tot smeuig),
ribjes van de super,
kibbeling van de super,
maiskolf gekookt,
gehaktballetjes(rundergehakt, ei, (teveel) paneermeel, fijngesneden rodepepers, zout, knoflook)

restanten voor morgen met de lunch en daarbij een pizza

simpele happen

woensdag gehakt met wat groenselder, snijbiet, sevri, knoflook, ui, en zo gebakken met tompuree en turkse pasta

donderdag gehaktballen (ouderwetse), aardappel uit de oven, rauwe andijvie met slasaus, toetje van banaan, yoghurt, meloenjam en sinasappelsiroop

en straks puree uit pakjes, boerenkool uit de tuin, rookworst uit een pakje, jus uit een pakje, yoghurt toe

improvisatie

had nog restje ragout, en de brokjes waren in de aanbieding in de super, daarbij roseval en broccoli uit de vriezer, met vla na

makkelijk weekend

zaterdag was de dochter in de buurstad met dr vrienden en heeft daar een frietje gegeten, dus met zoon naar de chinees in de stad geweest: buffet, ongelofelijk goedkoop, maar eigenlijk ook niet erg veel bijzonders te eten.

zondag allerlei dingen gedaan, restant luizenwas, boeken deselecteren.

eten was redelijk straight forward:

frituurhapjes als lunch

aardappelen uit de oven met cajunkruiden, wortelpuree, gestoofd spek met "garlic rub", en ananas

in de avond:

bramentaart (200g zelfrijzend bakmeel + 100 g bruine basterd suiker + 100 g boter met een beetje zout tot een kruimeldeeg, water erbij tot een (te) soepele massa, in een bakvorm, met bramen -uit de vriezer- met een flinke scheut suiker en wat meel om sap te vangen= 160 g 50 min),

rode bessenjam (bessen van buuf uit de vriezer, 2 kg, gekookt met 1,5 kg suiker en 2 zakjes geleipoeder, maakte 8 potten), en

kippenragout (soeppakket van markt = rugstukjes ?` kg, stuk of 15, gekookt met foelie, sizuanpeper, zout, vet eraf geschept, ui en knoflook in gebakken, bloem er bij, bouillon met 2 blokjes en het vlees van de botten)

boerenkool stamp

boerenkool uit eigen tuin, puree uit een pakje, runderworst van appie, in de magnetron,

ijsjes na uit de vriezer in de schuur, lijkt niet koud genoeg!

courgettes

gehakt in olijfolie, met een ui, charlestons, paprika uit tuin, courgettes van buuf
met tompuree, oregano, en wat zout
en turkse pasta
eigenlijk te gaar geworden

wittekool roerbak extra

varkensvlees in hele dunne plakjes gesneden, en gekruid met "braadkruiden" en zout
in olie gebakken en daarbij:
een rode peper (eigen tuin), en een groene paprika (id),
erbij witte kool (uit tuin van buuf voor mij geplant), restje maiskolfjes, en tofu.

opvallend scherp

met rijst

andijviestamp

fiets kapot in buurstad, dus met de bus terug en laat thuis
bijelkaar gerommeld wat er nog was: andijvie uit de tuin, puree uit een pakje, "oosterse wokreepjes" van de super, met jus uit een pakje.
de stamp vinden ze lekker, maar de reepjes konden er niet mee door: te weinig smaak (of zijn we verwend door onvermatig gebruik van cajunkruiden,,,,)

chutneys van groene tomaten

De tomatenplanten zijn ingestort, ik denk fytoftera, maar kan ook de kou zijn (beschadiging van vruchten lijkt op die van aardappelen....), hoedanook: alles wat er aan zat eraf gehaald.

Te lang laten liggen dus, boel zachte en slechte stukken eraan.

De onbeschadigde tomaten apart gehouden, van de andere de slechte stukken eraf gesneden.

De groene tomaten verwerkt tot chutney: 2 stuks.

700 g tomaten, 300 g extra's, 250 g suiker, 500 g azijn.

1e variant: extra = appel

toegevoegd: gekonfijte gember, handje cranberrys, handje krenten, cardamonpeulen, pimentbessen.

2e variant: extra = ui

toegevoegd: chili pepers uit eigen kweek, verse gemberwortel, zout

gekookt, anderhalf uur (1e variant was wat dikker dan de 2e)

in potten gedaan

kippensoep

opde markt gescoord: soeppakket, bestaande uit rug stukken ("zit niet zo veel vlees aan hoor" toen ik maar 1 zak mee wilde nemen ipv de 3 van de aanbieding)

niertjes etc eruit gehaald, opgezet met water, zout, foelie, pimentkorrels en anderhalf uur laten koken, afgieten, botten ontdaan van vlees (en dat was best veel!)

tarwe korrels in de bouillon gekookt, vlees terug en afgemaakt met een aantal kubusjes verse tofu, en een aantal minimais uit blik, scheutje thaise vissaus erbij, beetje gebonden met maizena

geroosterd brood erbij

toetje was kwark met meloen-citroen jam

pikante ballen

3 sivri in kleine stukjes, met sjalot, ui, knoflook, ei, paneermeel, zoete paprikapoeder, door gehakt, bakken.

(daarbij stokbrood, kruidenboter van boter, knoflook, peterselie en bieslook, mais gekookt en sla met wat hersthoornweegbree)

andijvie stamp

kids verheugen zich op het winterseizoen met wortelpuree, andijvie stamp en boerenkool (voorals als stamp)
vandaag dus de eerste andijvie van eigen kweek: een halve was voldoende voor een dubbele portie pureestamp uit een pakje
daarbij schouderkarbonade gesudderd en op verzoek van de kids afgemaakt met een zakje juspoeder

bietensalade

had gisteren mijn eigen bieten vergeten op het vuur: helemaal ingekookt, en zachtjes gekarameliseerd en zwart geworden.

dus bietjes uit de super, zure haring, kappertjes, augurken, slasaus, uitje, sjalot tot een salade gemengd

met aardappelen uit de oven met cajun kruiden

groentenprutje

de kinderen wilden weer aardappelen uit de oven, grotere met een beetje roze schil, en cajun kruiden, beetje olie, 230 gr 30 minuten en daarna omroeren en grillen met aardappelen laag in de overn: 2 keer 10 minuten en omroeren

daarbij restjes: in de jus van gisteren:
sjalot, paarse uim knoflook, prei, groene peper, carliston, sivri, halve rode papika, kleine coergettes, ronde courgette, hamwortel, bloemkoolroosjes, sudderen met klein gesneden vlees, beetje water erbij (omdat het eigenlijk een rijst-gebaseerd gerecht is, en aardappelen kosten veel meer tijd), groentenbouillonblok en binden met maizena

banaan met vanillevla en sinasappel siroop na

stoofvarken met wortel

uit eigen tuin: een paar heel groot geworden wortels, in stukje, gekookt in water met een beetje zout, helft afgegoten en gepureerd
daarbij Schwarzes Hungarin aardappel, gekookt in schil
en een hamschijf, gesudderd tot hij uit elkaar viel

zondagse frieten

met ijsbergsla en slasaus uit een fles
en brokjes met Cajun kruiden uit de oven

chocvla met slag na

kip sudder

kippenpoten ontdaan van vellen, en gemarineerd in mengsel van: ketjap, sambal, kentjoer, veel knoflook, gebakken in beetje margarine en afgesudderd met mandarijnensap

hierbij: een beetje gebakken aardappelen , champignons en brood om te soppen

groenten stoof met pasta

allerlei restjes groentes gebruikt: groene chili peper, carliston paprika, snijbiet, groenselder, ui, knoflook, tomaten (veel), broccoli, gebakken in olijfolie met gehakt, zout, basilicum en oregano
met turkse pasta

kip, brood, sla

kip piripiri gekruid volgens de verpakking, gebakken in de pan
voorgebakken stokbroodjes uit de oven om de jus te soppen
kropsla met slasaus uit een fles

weer een curry

herfstraapjes in stukjes gekookt, met een beetje hamwortel (= wortel van teunisbloem, die opvallend makkelijk te schillen is, bevat wat gladdig sap),
reepjes spek gebakken met 2 carliston-paprika, 2 kleine courgettes, teentjes knoflook, hindoestaanse massala, bloem, water, bouillonblokje en room
rijst erbij

afscheidsdiner

Lief gaat 2 maanden weg, dus naar de chinees voor een wok.

snelle hap met gammele kids

aardappelen in de oven, olie en cajunkruiden
broccoli gekookt
gehaktsnitzel uit de super

weekendoverzicht

vrijdag: rijst met shoarma/wittekool: speklapjes in flinterdunne stukjes gesneden, roerbakken met flink wat shoarma-kruiden, wittekool fijngesneden erbij, even laten pruttelen

zaterdag: kipkarbonades met roerbakmengsel op een boterham

zondag: garnalen met knoflooksaus op brood voor lunch, grote visfilet met rest rijst, en spinazie/room uit vriezer voor avondeten

hete kerriesaus

per persoon een grote vis filet ontdooid en gebakken in een klontje margaring
aardappelen in de oven erbij
sperciebonen gekookt

saus van: ui + knoflook + chile peper + groene paprika + mexicaanse peper gebakken in klontje boter, flink wat massala erbij met een bouillonblok, bloem, water tot pruttelen
HEET

weer brokjesvlees

nu met stokbrood, satesaus, boontjes salade

feest eten

restant friet uit de friettent opgebakken
stroganoffgehktballen van de super gebakken
gemengde sla met naturel dressing
kastanjepaddestoelen in plakjes gebakken in een klontje margarine, vermengd met -genoemd- duitse bosui, erg gelijkend aan "chinese prei"

snijbiet en spaghetti

roerbak van gehakt, snijbiet, tompuree, bouillonblok
met spaghetti

ketjap kip

kippenpoten ontdaan van vel en in een marinade van:
ketjap + sambal + kentjoer + knoflook + gembersiroop

in de oven gebakken

ouderwets eten

schwarzes Hungarin (diep paarse aardappelen) gekookt in de schil -binnenkant is "gewoon", ze koken kruimig-
koolraap in blokjes gekookt
een kaassaus van een klont boter, een fijn gesnipperde sjalot, 2 lepels bloem, water, een bouillonblok en geraspte oude kaas
gehaktballen uit de diepvries

toe vanillevla met yoghurt met bramen gepureerd

snel en makkelijk

voor de kids een schnitzel uit de super, en voor moeder een stukje tilapafilet ( en om nu te zeggen dat het zo lekker was,,,,,,,,,,,,,,,,,,)
daarbij krieltjes gekruid en al, alleen opbakken
em salade van de super, met alleen een scheut siroop

spercieboontjes salade

kort gekookte sperciebonen afgekoeld, vermengen met slasaus, 2 sjalotten, 2 grote pruimtomaten, halve komkommer

brokjes erbij met stokbrood
waar de kruidenboter is gebleven is een raadsel!

kerrie saus

was gisteren weg voor werk, kids wilde pizza van de super als avondeten, vond het een aanfluiting zeker na de eigen pizza van een paar dagen geleden

maandag rijst met harde eieren, sperciebonen (van de super dus) en zelfgemaakte kerriesaus:
klontje margarine, daarin knoflook, sjalot, pepertjes aanbakken, flinke schep massala erbij, lepel of 2 bloem, aanbakken, water met een groentenbouillon blok.
sudderen tot gewenste dikte
afmaken met een flinke scheut gember siroop

bramentaart

200 g zelfrijzend bakmeel, 100 g boter, 100 g bruine basterd suiker, beetje zout, dat samen toto kruimels wrijven en met een beetje water tot een betrekkelijk vochtig deeg.
in de vorm doen en met een handje droog meel in het midden uitdrukken tegen de wanden.
bramen vermengen met een paar scheppen suiker
50 minuten op 160 graden bakken

bieten salade

2 grote bieten, gekookt, en in blokjes gemengd met frietsaus, 2 gesnipperde sjalotten, 4 augurkjes, en thaise vissaus en een ontgraatte,ontvelde gestoomde makreel

dochter wilde er friet van de friettent bij

weer eens pizza's

pizza deeg van een voorgemengd pak,
in 4 delen (ondanks het ontbreken van tq)
op elk deel een blikje tompuree, en oregano
dochter met tonijn en rode ui, chili=peper, padron peper
zoon met garnalen en champigons in kwarten, pepers als boven en groene chinese prei
ik met van alles wat
de vierde met dat wat er overbleef
op elke pizza een halve monzerella

daarbij een salade van tomaten uit de tuin

courgette met pikante vulling

ronde courgettes van buuf, per persoon een.
gehakt rul gebakken met knoflook, sjalot, chili-peper, padron-peper, en afgemaakt met eenvoudige tomaten ketchup.
de oven in.
op andere nivo ongekruide aardappelen (itt gebruikelijk dus anders dus niet pikant)

eenvoudig doorgaan

gisteren gekookte Primeur met bloemkool en stroganov-gehakt van de super

vandaag: spirelli met een saus van rul gehakt met selderie en snijbiet uit de tuin, met wat rode uit, sjalot, knoflook, en daarbij wat tompuree en oregano en paprikapoeder

toetje was bramen met yoghurt (!en suiker!) uit de blender, uitgegoten over vanille vla

weer brokjes

boelveul brokjes vlees, met restje friet, en sla en tomaten (eigen kweek)

gisteren oven gebakken aardappelen met karbonade, en broccoli gekookt

eergisteren friet uit de friettent

lekker gekloven

brokjesvlees gebakken in de oven met cajunkruiden

(gisteren alvast vooruitgebakken, vandaag af gemaakt)

salade van bieten (uit eigen tuin allicht) met ui (idem) en augurk(sorry van de super) met slasaus van de super

daarbij een stokbroodje met kruidenboter van de super

snijbiet in sudder

We hadden gisteren kipkluifjes gemarineerd door de super, die ik heb gebakken in een klont margarine.
de jus die daarvan overbleef heb ik gebruikt om gehakt aan te braden, reepjes courgette erbij en een flinke bos snijbiet-nerf in grove stukken.
laten sudderen met wat tompuree en verder niets

Witte rijst erbij

courgette maar dan anders

Was van plan om gevulde courgette te maken maar de dochter wilde terug naar het openlucht concert.
Dus een snelle actie: grof gebakken gehakt met halve ringen courgettes, hindoestaanse kerrie, knoflook, een groene peper uit de tuin, bloem en een groentenbouillon blokje, beetje water, sudderen, en gembersiroop erover.

weer kerrie

de jus van gisteren gebruikt

en daarin kipfiletblokjes gegaard, erbij:

puntpaprika en snijbietnerf in grove stukken

en daarna een rest van de gekookt koolraap

saus erin gemaakt met hindoestaanse kerrie, blok kipbouillon, bloem, en water

ff gesudderd

rijst erbij

restjes en nieuwe dingen

restjes van koolrabi met saus van zaterdag opgewarmd en aangevuld met turkse pasta (korrels)

speklappen gesudderd met cajunkruiden (kids zijn er dol op)
wat aardappeltjes gekookt
en blokjes koolraap

allemaal uit eigen tuin natuurlijk

bramentaart

200 g zelfrijzend bakmeel + 120 g boter + 100 g bruine suiker + snuf zout, gemengd en kneedbaar gemaakt met scheutje water
nattige drap in silicon bak"blik" gegoten, handje meel erin en uitdrukken tot in de randen
gevuld met bramen gemengd met suiker

gebakken op 160 gr , 50 minuten
moet nog wel afkoelen voordat uit het "blik" kan, anders breekt het

veel variatie uit eigen tuin

aardappelen in de oven met scherpe kruiden

maiskolf gekookt in water (ze waren op de plant al een beetje aan het indrogen, dus wat langer gekookt, dan zwellen meeste korrels wel weer op)

salade van rode tomaat + gele tomaat + sjalotje + slasaus uit flesje

zigeunersnitzel uit de winkel

koolrabi

was weg, dus niet gekookt
maar nu weer aanwezig:
aardappel in de oven -er te veel scherpe kruiden opgedaan, kids vonden het niet zo lekker-
daarbij: koolrabi in blokjes gekookt met blokje groentenbouillon
roux gemaakt van margarine met bloem, en kookvocht en daardoorheen blanke geitenkaas
in ovenschaaltje: blokjes koolrabi + blokjes ham
en daaroverheen de saus
ff onder de grill

courgette uit de oven

vandaag ging de courgette van Rein de oven in, pitten eruit gehaald, met zout weggelegd
ondertussen gehakt rul gebakken met sjalot, knoflook en spaanse peper in olijfolie
holte gevuld
en gehakt afgedekt met beetje parmezaanse kaas en paneermeel
230 graden 20 of 30 min (weet niet meer) en daarna nog 10 min grill laag geladen

daarbij rijst rest in de magnetron

saus van restant marinade van de kip van zondag, met pindakaas

voor de frisse hap: gele +rode ui in een suasje van olijfolie + druppels limoensap, sjalotje

toetje toe van slagroom (niet goed stijf, stond transparante vloeistof in de schaal) met chocvla

oven eten

Wezen wandelen, daarom brokjes vlees voor het avondeten ipv bij de lunch.
Verder erbij: aardappeltjes uit de oven, en kippepootjes gemarineerd in tamarinde + dikke ketjap + veel knoflook + sambal.
Een salade van gele tomaten, groene komkommer, rode ui en een sjalot maakte het af.

geen woorden

wat hebben we gegeten vanavond?
aardappeltjes uit eigen tuim (productie ras) in de oven met canjun kruiden uit potje
mais kolven gekookt
roerbak van varkensvlees met spaanse peper, en snijbietnerf, wat zout

snelle happen met kipsnitzel

van die rare lapjes uit de super.
Gisteren met krieltjes, gekruid in de super en komkommer met yoghurt, knoflook en munt.
Vandaag met rijst, koolrabi en kerrie van ui, knoflook, paprikas, pepers, masala, bouillonblok, bloem en water.

verdeeld genoegen

gekookte aardappelen van eigen veld, niet aangeraakt (morgen bakken)
worst uit de winkel,niets om te meldem
schotel in de oven met : bietjes, raapjes, wortels en kleine sjalotten

de raapjes riepen negatieve reactie op

daarna: bramen in de blender met een forse scheut yoghurt (1:1?)
kids wilden er suiker bij,,,,,,,,,,,,,,,,,

kip met kerrie

rijst, de allllllerlaatste snijbonen, een koolrabi gekookt,
en kipfilet aangebraden met ui, knoflook, een rode peper, een oranje en een rode paprika, een flinke schep surinaamse masala erdoorheen, bloem, bouillonblokje en water

eenzame maaltijd

biefstukje gemarineerd gekocht, eerste aardappelen uit eigen tuin, een paar tomaten uit de achtertuin -gele, met lekker dikke schil-

uit eigen tuin met teleurstelling EN groot succes

koolvis, gebakken in klont margarine, kort en heet
rijst (surinaamse)
restje bonen-mix
maiskolf, gekookt in plain water, geen zout of suiker, en ook niet eindeloos gekookt, ZALIG!!!
postelein, kort gekookt, grof gesneden, met een beetje room en suiker, maar te ZUUR

weer thuis

Opperdoezen in repen , met pikante kruiden, en wat olie, in de oven.
Koolrabi gekookt, en met een beetje kaas in de oven.
Snijbonen gekookt.
Met verse worst.

doorgaan met vakantie

in het vakantiehuisje had ik een uiterst primitieve keuken, dus wat minimalistisch gekookt, en een aantal keren buiten de deur.
gisteren terug thuis uit de frietpan
en vanavond een wereldgerecht van meneer Knorr, brrrrrr, hoewel de kids het lekker vonden.

niets te melden

het is zomer, logeren bij oma en dan daar mogen eten!

kip aardappelen en groentenmix

Opperdoesjes in partjes in de oven.
Kippenfilet gemarineerd in limoensap met een volle schep Sambal Brandal , 4 geperste tenen knoflook, ketoembar, gebakken in de pan.

Groentenmengsel van de inhoud van de koelkast en wat de tuin levert:
sjalot, kastanjepaddestoel, oesterzwam, sivri, turkse paprika, capucijners, snijbonen, shanghai paksoi, geroerbakt met wat zout; combinatie was niet goed.

victoriabaars

kort gebakken in een klontje boter, met zout, knoflooksaus, en citroenpeper en limoensap aan tafel
gedeelde snijbonen en kortgekookt

tat's in diner voor Lief and me

eenzame dag

lunch van rest rijst met gebakken knoflook, sjalot + garnalen en kleine blokjes tomaat

avond: gebakken opperdoesjes, kalkoen met wat oesterzwam en handje tuinbonen

zalmforel met rijst

surinaamse rijst gekookt met visbouillonblok, geserveerd met een klontje kruidenboter erop
daaroverheen een mengsel van sugarsnaps en capucijners, kort gekookt

een zalmforel bestrooid met een beetje bloem en gebakken in een klontje vet, net gaar.
geserveerd met een korreltje zout en limoensap

ik heb gegeten

maar heb het niet echt bijgehouden mag ik wel zeggen

gerechtjes met groentes uit de tuin, gemengde peulen/bonen, een koolrabi, uien, en knoflook.
roerbakken met sivri's en turkse pepers

bamicroni met snijmoes

hussel van : uitje, sjalot, kleine knoflook, stukje turkse peper, handje oesterzwam, flinke hand snijmoes met plakjes ham
beetje tompuree erbij en wat kooknat van volkoren spirelli

moet leren hoeveel eten ik nu eigenlijk in mijn eentje wegwerk

opperdoesjes

opperdoesjes gekookt en vrijwel direct gebakken in een klont boter, een ossenhaas ernaast gelegd.
had al eerder wat oesterzwammen met ui/knoflook/turkse paprika gebakken, en even opgewarmd
komkommerblokjes erbij met dressing uit een fles

graan met erwten

tarwe gekookt in blokje kippenbouillon, hand capucijners erbij, een enkele sugarsnap, een paar uiterst kleine (want veel te vroeg geoogst) krielaardappelen, handvol bladeren van een doorschietende snijsla,
erbij een filet tilapia

pikante chips

aardappelen (dore) met kaasschaaf in plakken, gemarineerd met veel sambal, knoflook en kentjoer.
afdeppen en met beetje bakken in heet frituurvet

met restant bami en nasi van rest rijst met ui, ontbijtspek en canjun kruiden

bami met snijmoes

gewone bami maar met snijmoes ipv wittekool

zomerse maaltijd van gehaktbrood en knmkommer

halve gehaktbrood in de oven gezet om op te warmen

witbrood van de turkse winkel

saus gemaakt van ui in olijfolie gebakken met paprika (oranje, 2* carlston) met wat zout en tompuree, blender erop en water indien nodig

komkommer in stukjes met lente-ui in saus van yoghurt met knoflook en zoete paprikapoeder

groente-gehaktbrood

grote cakevorm gevuld met:
gehakt aangemaakt met ei en paneermeel, en tomatenkruiden mengsel, peper, zout.
cakevorm rondom met een laagje bekleed.
rest gehakt gemengd met halve ui, oranje paprika, rode puntpaprika, ingemaakte knoflook, en een mozzerellakaasje in stukjes.

in de oven, 190 o gedurende 50 minuten was te weinig, dus verder op 220, 30 minuten

heel erg makkelijk met fruitsalade

pizza tonno voor de dochter, chinees voor moeder en zoon

aardbeien en kleine meloen gemengd, met bananenvla

makkelijk

gehaktschijven uit de winkel, aardappelen in de oven, ijsbergsla uit de winkel met slasaus uit een flesje

aardbeien met suiker en bananenvla na

aardappelen uit de oven: oude bildstar in 4 of 6 repen snijden, met laagje olie omroeren, met turks 7kruiden mengsel bestrooien, in de oven 220 gr, minuut of 40, en daarna onder de grill 2 keer 10 minuten om knapperig te krijgen

wortelpuree

aanbakken: wortelen in stukjes, met een beetje ui en wat scherpe paprika,
sudderen met water, bouillonblokje, kummel/karwij/anijs/ander zaadje
neem een ruim uurtje

staafmixer erin

gegeten met rijst en gebakken zalm

kip met erwten

geinspireerd door Jamie Oliver

gerst gekookt, en nagesudderd met gebakken ui, en erwten in kippenbouillon, met wat bindsla en licht gebonden

kip met ingelegde knolfook onder het vel, met salie op de buitenkant en bestoven met maizena gebakken in margarine met gerookt spekjes, deksel erop om te garen.

nog meer aardbeien

aardbeien yoghurt: pond aardbeien door de staafmixer, met gembersiroop, aanvullen tot 0.8 L met yoghurt

aardbeien ijs: aardbeien pureren met suiker en munt, slagroom stijf slaan met veel suiker, mengen en de vriezer in, af en toe omroeren

chili con carne anders

gyros vlees, met een stuk ui, een sivri, een oranje paprika, stukje scherpe paprika, blikje kidney beans, restant bbq saus uit flesje

daarbij tortilla chips

aardbeien

Er komen veel aardbeien tegelijk van het veldje, dus allerlei manieren bedacht om te verwerken.

Jam gemaakt, van ongeveer 1 op 1 bes en suiker, met de bessen geweekt in suiker en citroensap. Het resulterende sap voorgekookt en na 10 minuten de bessen er weer terug in, ingekookt tot min of meer jam dikte.

Smoothy, van aarbeien in de blender, met een scheut yoghurt, gembersiroop en muntblaadjes.

Saus voor over de vla: domweg een flinke portie aardbeien in een beker, en de staafmixer erop. Verder niets.

aardappelburgers

gekookte aardappelen geprakt met rauwe ui, scherpe paprika, zout, zoete paprikapoeder, en 2 eieren, daarna in schijfjes gekneed en gebakken.
kids vonden het tegenvallen: was te droog, misschien minder ei, meer melk en vet?

erbij gekookte andijvie, en gebakken kippenpoten gemarineerd gekocht

aardapppelen uit de oven

Oude Bildstar, in repen gesneden; olie in de schaal, goed omgeschut.
Met veel "Marokaanse Kipkruiden" van Eufraat Food International (paprika, komijn, gember, zware peper, knoflook, korianderblad, chilies, zout, div.specerijen)
30 minuten op 200 oC, daarna onder de grill, 2 keer 10 minuten op het lage rooster.

daarbij salade van wat de tuin nu oplevert: snij+ pluksla, veel ruccola, met vinagrette van olie, azijn ,zout, peper en korreltje suiker.

pikante aardappelen

blokjes aardappel gebakken in een klontje margarine, gekruid met wat zout, gemalen koriander, kentjoer, cayenne, ingemaakte knoflook en stukken ui, gesudderd met een scheutje dikke ketjap.

erbij restant bami, en kipcurry

salade van allerlei groene dingen uit de tuin (snijsla, pluksla, ruccola, hertshoornweegbree, snijbiet en bietjesblad) met een vinaigrette van olijfolie, citroen, beetje suiker, zout en "citroenpeper" (peperkorrels met citroenschil)

snel en makkelijk

hoofd tolt letterlijk, dus gisteren chinees gehaald (kip curry, het hoeft niet voor mij) en vandaag een snelle makkelijke macaroni met varkensvlees, ui, paprika, tompuree, paprikapoeder en salade van komkommer met olijfolie, peper, zout en citroen

blaadjes

alllerlei blaadjes: snijsla, pluksla, kropsla, ruccola, hertshoornweegbree, snijbiet
beetje bieslook
saus van olijfolie, met citroensap, zout, zoete paprikapoeder, en beetje suiker

knollenstoof

wat aardappelen, meiraapjes, wortel, radijsjes, aanbakken in een klontje boter, sivri erin gesneden, had nog wat champignons, een steel maggi,
ff doorbakken
zout erbij, en turks gemengde kruiden
beetje water, pruttelen

aardbeien yoghurt

de aardbeien uit eigen tuin zijn niet echt heel erg mooi, omdat er nogal wat gasten mee=eten daar. dus sommige hebben een plekje en allemaal rijpen ze noodzakelijkerwijs na op de schaal.
daarom: aardbeien in de blender met yoghurt, met wat gembersiroop en ook een keer met een paar blaadjes mint erbij.

opgekrikte chinees

bami opgewarmd in de magnetron (mocht het niet opbakken)
tjap tjoi zachtjes opgewarmd op het vuur
rijst erbij gekookt
speklapjes gesudderd , gekruid met cajunkruiden uit een potje
een kerry gemaakt van 2 sivr, 1 prei, en 4 raapjes, aangebakken en daarne met scherpe kerry/zout/water gesudderd

nog op te eten

runderworst uit vriezer, wel heel lang en langzaam ontdooid
met wortelstamp
van gekookte aardappel, geprakt
wortel en ui in stukjes gekookt met groentebouillon van blokjes, ook geprakt
en samengevoegd

snelle hap

met Poes naar ziekenhuis, dus Chinees gehaald

drumsticks met witlofsalade

kippendingen, ontdaan van vel, en de pezen doorgesneden.
gemarineerd in tamarinde, dikke ketjap, veul dambal, knoflook, gemberpoeder, kentjoer
2 dagen

droogdeppen, in ovenschaal, beetje olie erover
30 min op 230 o, even rusten in hete oven

erbij: bistro-kriel van super, satesaus van super, stokbrood

witlofsalade: mandarijn uit blik, afgegoten, witlof in reepjes, dit keer een resteje kropsla, mengen met slasaus van super

makkelijke hap

door zieke kat en andere afleidingen: friet met "stroganof"gehakt van de super met kropsla en dressing uit een flesje

noodvoer

Poes moest met spoed naar het ziekenhuis: shock, waarschijnlijk op zijn eerder gebroken dijbeenknop gevallen. Morgen weten we meer.
Allicht alles door elkaar en geen tijd/zin om te koken.
Dus: pizza uit de vriezer, chippolate vla na.

friet, pikante balletjes, en rauwkostsalade

Had nog een restje gekookte aardappelen staan, maar door het warme broeierige weer waren die niet lekker meer. Dus friet gebakken voor de kids en zelf een restant pittabrood.
Daarbij gehaktballen gekruid met 2 sivri, knoflook, paprikapoeder, zout (minder pittig dan verwacht) en rauwkostsalade van lucifers wortel, ui, komkommer met pruimensaus uit flesje.

kippenbaksel met brood en salade

kipfilet met 2 sivri en shoarma kruiden
pittabroodjes in de oven opgewarmd
komkommerschijfjes met fritessaus, olijfolie, veel geperste knoflook en beetje peper

ouderwets andijvie met gehaktbal

gekookte aardappelen, andijvie grof gesneden en kort gekookt, met gehaktbal met ui en chinees 5-kruidenpoeder

voorjaarssoep

halve koolraap, en een halve wortel met een paar knoflooktenen gekookt in water met bouillonblokjes, pureren.
bouillon vullen met: meiraapjes in kleine stukjes, reepjes bleekselder, stukjes maggiplant, wakame, beetje prei

brood erbij met een beetje kruidenboter

voorjaarseten

Aardappeltjes gepoft, met stukken wortel.
Saus van kwark met peterselie gedroogd, en paprikapoeder.
Rollade half om half (varkenslap met daaromheen rundsvlees), gebraden.
Komkommer met citroensap, pijpui, knoflook.
Groene asperges (tuin van buuf) geroerbakt met vissaus.

sperciebonensalade met zalm

gekookte sperciebonen, aspergepunten, gare zalm, gemengd met slasaus, vissaus, stengel ui, komkommer.

daarbij een gepofte aardappel (nieuwe nicola), en gebakken horsmakreel (vond ik tegenvallen, veel graat, dik vel en weinig vlees)

dag met frituur

lunch met bitterballen, avondhapje van kipnuggets
avondeten met gebakken aardappelschijfjes, snijbonen (zoon leek er dol op) en pikante speklapjes in de pan met cajunkruiden.

gisteren friet met kibbeling en salade van sla, witlof en lenteui

rijst met groentenprutje en kip

kipfilet in stukjes en aanbraden, daarbij 2 knoflooktenen, 1 ui, 1/2 wortel, restant spitskool , 1 groene peper, 1 staak bleekselder, sudderen met gembersiroop en dikke ketjap

bieten salade

van gekookt gekochte bieten, met een rauwe ui, 4 grote augurken in het zuur, een blikje tonijn en een blikje makreel in kleine stukjes, saus van slasaus van de super met een forse scheut thaise vissaus

daarbij gebakken aardappelen

pastei

van koolraap en wortel, in plakjes kort gekookt met bouillonblokje
gehakt rul gebakken met een ui, knoflook en sivli, gekruid met zoete paprikapoeder
mengen en het kookvocht binden met maizena
in een ovenschaal en afdekken met bladerdeeg
afbakken op 230 graden

kids waren enthousiast

en we aten :
aardappelpuree uit een pakje (met 3 mensin feite te kort aan 4 porties volgens leverancier)
bretonse gehakt schnitzel van de super

spitskool van super, cayenne en kardamon

vis en varken

zilvervliesrijst, en gekookte bloemkool
gebakken varkenskarbonade, opgestoofd met knoflook, groene sivli, rode puntpaprika, beetje zout, tamarinde, dikke ketjap en tomatenketchup
groene aspergepunten geroerbakt met stukjes zwaardvis, op smaak met thaise vissaus en oestersaus, beetje ingekookt

friet en andere dingen

tartaartjes voor de kids en een stuk victoriabaars voor mij
gefrituurde krieltjes voor de kids en gebakken rijst met ui en shitake voor mij
gekookte bloemkool voor allen, speciaal zoon was er dol op
rest frietjes ook voor allemaal

lever en shitake

kippenlever met "griekse kruiden", cayenne en zout in meel bedekt en gebakken.
shitake met reepjes ui en knoflook alleen gebakken
bij gefrituurde kriel, friet, gemengde sla met dressing, en tartaartjes

kip met prei maar dan anders

kipfilet, gebakken met prei (uit eigen tuin), rode puntpaprika, 2 staken bleekselder, handjevol verse shitake, en schep knoflook-in-olie van de turk.
saus gemaakt van een lepel tamarinde, scheut dikke zoete ketjap, water....

rijst erbij

shoarma plus

shoarma vlees gebakken met sjalotjes, knoflook, de rest van de witte kool, rode puntpaprika, sivli,
rijst erbij

gisteren boerenkoolstamp, van kool uit eigen tuin en puree uit een zakje, met rookworst

eergisteren gebakken aardappelen met worst en sla: veldsla uit eigen tuin

pasta met winterpostelein

De winterpostelein heb ik te dicht gezaaid, dus het is een enorm uitzoekwerk van door elkaar vervlochten blaadjes met daarin regenwormen, dorre eikeblaadjes, aangevreten dingen en slakken.

Stukjes spek gebakken met kleine uitjes, knoflook en een zoete puntpaprika.
Hierbij de grof gesneden winterpostelein.
FF opkoken, beetje water erbij, wat suiker (vreesde erg bitter), (groenten)bouillonblokje, maizena en een beetje koffieroom.
Geserveerd met volkoren spirelli.
De een vond het walgelijk, de ander lekker.

kippeboutjes met

kip gemarineerd in (tamarinde + dikke ketjap + sambal + gembersiroop + kentjoer + knoflook??)
gebakken in margarine en daarna in de oven
marinade opgekookt en gebonden met maizena

brood, sla, rest witte bonen en tomatensaus

groene peper/paprika + een rood exemplaar + kleine uitjes/sjalot + knoflook, kort gebakken

frieten met

frikandel, hamburger,
rauwe ui, gebakken ui
witte bonen in tomatensaus

snelle spaghetti hap

gewoon rechttoerechtaan spaghetti van de grootsuper die op de kleintjes let

met een saus van: uien, gebakken in olijfolie met knofloof, groot stuk kookworst in stukjes erbij
saus maken met gezeefde tomaten (pondspak), beetje dikke ketjap en oregano

kids vraten stevig door

diepvries opruiming

rijst

een roerbak van :
thaise wokgroentes
sperciebonen
ui
knoflook
pangafilet
garnalen

met oestersaus gesudderd

best uitgebreid

gefrituurde kriel
gebakken gekruid gekochte kriel
erwten uit vriezer
pangafilet (lekker grote!)
vissticks
wortelpuree van wortel gekookt in bouillon en aangemaakt met ui, zoete puntpaprika en knoflook gebakken

met opa & oma

frambozenvla NA
zilvervliesrijst ERBIJ

shoarma vlees met witte kool gebakken, uit eigen tuin

sivli met knoflookpuree, champignons, uien bakken in olijfolie met een paar druppels citroen afmaken

beetje spaans

varkensrollade gebraden
broccoli (in spanje gekweekt) gekookt
blikje kikkererwten met spinazie uit spanje meegenomen
geroosterde gekruide broodjes (spaans fabrikaat)
aioli (uit Valencia zelfs)

rijst met vis

prei in ringen, wortel in stukjes, knoflook (in olie), stukje rode peper bakken, marlijn ("wok"blokjes uit de vriezer) en garnalen toevoegen, ff sudderen met oestersaus (overigens vond dochter erg weinig smaak aan de marlijn, had wel beet!)

pandam rijst erbij

beetje boel veel bakjes op tafel

wortelpuree van 2 dagen geleden, opgewarmd

sugar snaps kort gekookt -en niet meer dan dat-

sivli gebakken in olijfolie met champignons en knoflook uit olie

gehaktbal stroganoff uit de winkel, zachtjes gebakken en gestoofd dus aardig ontvet

krieltjes gefrituurd tot knapperig

aardappelschijfjes met 7-kruiden van de Turk, gebakken in de oven, en daarna gegrild aan 2 kanten

zoiets als gebakken vis met worteltjes

panharingen ontdaan van hom/kuit (tis me te machtig), en graat en gebakken in een klontje vet, geserveerd met citroenpeper

wortelen uit eigen tuin klein gesneden, en gekookt met een groentenbouillonblokje, daarna gepureerd met kooknat met de staafmixer.
in ander pannetje 2 sivli, 1 rode peper en 2 tenen knoflook bakken in olijfolie; wortelpuree toevoegen, omroeren en even laten sudderen

erbij gebakken champignons, knoflookbroodjes/toast uit de winkel, en aioli op tafel

groene blaadjes sla

veldsla (die meerdere toppen aan het maken is), winterposteleinblaadjes, ruccula (in een pot uit de winkel) en stukjes ijsbergsla, met slasaus uit een fles
erbij: gebakken aardappelen en zalm uit de vriezer, gebakken in klontje vet.

winterpostelein in macaroni

varkensvlees klein gesneden en gebakken in olijfolie
daarbij klein gesneden ui, fijngesneden rode peper en knoflook
hand of 2 erwten (diepvries) mee bakken
grofgesneden winterpostelein erdoor (veel tijd nodig om uit te zoeken)
water erdoor, bouillonblok, ff opkoken
binden met maizena
door macaroni

kippen drumsticks

een marinade gemaakt van ketjap (dikke, niet de reguliere zoete), gembersiroop, tamarindepasta, sambal oelek en veel knoflook.
de drumsticks ontdaan van vel, en het voetje, en het vlees losgemaakt van bot.
marineren, 24 uur
droogmaken en aanbraden op het vuur.
daarna in de oven
de marinade opgekookt en gebonden met maizena

met kriel en snijbonen

bijna vegetarisch en uit vele windstreken

in een turkse super geshopd, en scoren in de goedkope super, tesamen leverde het deze "rijsttafel" op, al met al vandaag snel op tafel

tarwe korrels: gekookt in water met een kootje boven de korrels, beetje zout, ongeveer 30 minuten dacht ik, dan zijn de korrels bijtbaar maar niet zacht; vandaag opgewarmd in de magnetron met een beetje extra water, 5 min op 900W

restje ballen van gisteren

oranje linzen, gekookt met beetje zout; tot vrijwel gaar (25 minuten of zo), dan kerryblad en piment erbij; alle oranje is dan weg overigens! vandaag opgewarmd op klein vuur en versterkt met ui gebakken in wat olie en een flinke draai van de citroen-peper, afmaken met wat citroensap

gekookte broccoli

gebakken champignons, kleintjes in kwarten, snel en heet in klontje margarine

sivli (turkse peper/paprika) gebakken op de manier van spanje: olijfolie, daarin grote stukken silvi bakken (ontdaan van pitten), en bijgewerkt met knoflook uit/in olie -van de andere turk-

uiteindelijk was het totaal minder scherp dan ik had bedoeld omdat ik de sivli heter had ingeschat en daarom terughoudend was bij de linzen met rode pepers die er zo mooi in hadden gestaan.

pikante ballen en salade

gehakt + paarse ui + rode peper + groene sivri (dunne paprika) + witte knoflook + zout + oregano, eieren en paneermeel, kneden tot samenhangende en goedgemengde massa, bakken

salade van alles wat er nog was: witlof, veldsla, winterpostelein, ijsberg, ruccola met slasaus

hierbij gebakken aardappelen (nicola)

UIT wezen eten

In R'stein: Oxford's
groene aspergesoep, eendeborstfilet en een kaasplank na
nooit geweten dat er zoveel verschillende soorten engelse kazen waren

chips met salsa

salsa van paprika, tomaten, rode peper, rode ui, olijfolie, zout en koriander, in de blender

zelfgebakken chips van Nicola's, in plakjes, voorgebakken en een tweede keer gebakken

weer garnalen rijst, maar dan anders

witte rijst koken,

bakken in scheut olijfolie een gesnipperde rode ui, knoflook, een halve rode peper, een staak bleekselder, met 2 kleine preien uit eigen tuin, daarbij een ons of 2 ontdooiende garnalen, een half groot blik zalm in snippers, een restje verse lychees, en een scheut oestersaus, afmaken met sap van halve citroen.

toch eet ik elke dag

maar houd het niet meer echt bij,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

bietensalade en garnalenrijst

de laatste bietjes van het land gekookt, afkoelen, pellen en in stukjes
vermengen met augurkjes, slasaus, en tonijn in kleine stukjes

zilvervliesrijst koken
preitjes uit de tuin schoonmaken en aanbakken met sivri-peper, en halve rode paprika
garnalen uit diepvries via de magnetron erbij, vocht laten wegkoken
rijst erin opwarmen

restverwerking puree

die gekruide puree van gisteren dus, aangevuld met gekookte koolraap in stukjes, en een klont margarine, gemengd
in een platte schaal, paneermeel er over en dan olue
230 graden 15 minuten, afgetopt met grilleren (laag) 15 min

aardappelkoekjes

afkokers stampen, verse ui erdoor, met peterselie, zout, en paprikapoeder
schijven vormen en bakken in klont margarine

wortelsoep

worteltjes gestoofd in klontje margarine met wat ui, en knoflook uit paprika-olie, beetje vergeten dus ze werden al een beetje bruin.
water erbij, 2 blokken groentebouillon, pureren.
wat preigroen en reepjes groene pepers (niet hete!, sivri) erbij
even doorkoken en afmaken met restje zure room

kip met knoflookbrood

kipfilet gebraden met flink wat kipkruiden erop

stokbrood afgebakken, in 3 stukken gesneden en die weer doormidden.
gesopt in warme olie met een boel knoflook uit de pers
onder de gril (effectief op onderste rooster, 5 minuten)

erbij: prei gesnipperd en gebakken met een spaanse peper (niet scherp deze lichting), beetje bloem, wat water met bouillonblokje

lekker makkelijk and the kids LOVE it

friet, gehaktballetjes uit de vriezer, rauwe ui, en appelmoes

alles uit de oven

grote kruimige aardappelen, geboend en in de oven op 220 gr, een uur,
varkensbraadstuk aangebraden in koekepan met zout/peper/salie in de schaal erbij.

koolraappastei als al eerder dit seizoen gemaakt, die er ook bij
als laatste nog even de gril erop

likje creme fraiche over de aardappel

ouderwets

afkokende aardappelen gestampt met een beetje boter,peper,zout,
toppen van 2 kleine boerenkolen gesneden en gekookt
stamppot van gemaakt

daarbij rookworst met mosterd en voor de liefhebbers zweeds gehaktballetjes uit de vriezer van onze zweedse interieur gigant

opnieuw wittekool

en weer met shoarma vlees
Dit keer: vlees gebakken met een ui, wittekool, knoflook uit de olie, 3/4 grote turkse peper.
Gebakken in zonnebloemolie en verder niets.
Peper was een subtiel beetje pikant

groentepastei

Stukjes koolraap gekookt met handjevol spruiten en wat wortel (laatste uit eigen tuin).
Aangevuld met wat broccoli roosjes.
Gebakken een kippenpoot gekruid door de slager.
Zelf gebakken: ui, paprika, turkse paprika (volgens de man op de markt niet zo scherp....)
Gekruid met turkse gemengde specerijen (peper, paprika, kummel, thijm, piment, munt, kaneel)
Kruimeldeeg gemaakt van meel, margarine, zout en hetzelfde kruidenmengsel, met wat gele kleurstof uit spanje.
groentes gemengd met kip, in ovenschaal, kruimeldeeg eroverheen, en 30 minuten bakken in oven op 230O.

voor deze keer: gebakken aardappelen erbij

"macaroni"

saus van gehakt, gebakken in margarine, met grove stukken ui, en knoflook tenen uit paprikaolie.
gekruid met forse hoeveelheid donkere chilipoeder, en een beetje scherpe paprika, forse lepel organo en wat tijm.
saus afgemaakt met blikjes tompuree, wat water, een rest volle melk, en gebonden met wat maizena.

als pasta daarbij 6 granen spirelli

makkelijk met zoon

Dochter had een taak op de open dag van school. Dus alleen gegeten met zoon.
Hij had geen zin in wat ik had voorbereid, dus samen voor de diepvries gestaan, en hij mocht kiezen.
Het werd: zweedse gehaktballetjes (niet verwonderlijk want die had ik een keer op zijn verzoek meegebracht), erwten, friet.

gebakken rijst met gestoofde karbonade

rest rijst gebakken met wat ontbijtspek, ui, knoflook in paprikaolie en veel "marokkaanse kipkruiden"
varkenskarbonade aangebraden in margarine, bestrooien met zout en kentjoer-poeder, blussen met zoete ketjap en een beetje tomatenketchup, wat water erbij en gaar sudderen.
met erwtjes uit de diepvried

winterse groene blaadjesstamp

puree van aardappelen met zout, nootmuskaat en melk
klein gesneden winterpostelein erdoor heen,
kort opwarmen
gebraden worst erbij

reisbericht

dochter op 3 flesjes cola plus wat droog brood
zoon op zelfde cola maar ook wat brood
zelf op 3 maal water met brood uit Santa Pola
met kaas, gekozen door LIEF dus waarschijnlijk GEIT
thuis minute-soup met wat stok brood
EN
multivit drink
zucht rare dag

heb afgelopen week vanalles klaargemaakt
mogelijk dat bericht volgt

kerst vakantie in spanje

heb de afgelopen weken veel gekookt voor publiek van 5 (with me makes 6)
sitting in the sun for luncheon, great!
heb nauwelijks gedocumenteerd wat ik heb gemaakt, laat staan hoe!
reconstructie volgt